Quando é Dia de Todos os Santos não há celebração sem bolinhos, as típicas Broas dos Santos! No ano passado fiz a minha primeira experiência de bolos dos Santos sem farinhas e açúcares refinados, não saiu nada mal.
Em termos de sabor estava muito bom e até foram aprovados, mas na textura faltava qualquer coisa. Voltei a experimentar e depois passou a época, passou a vontade e passei para as experiências culinárias de Natal e Ano Novo.
Agora agarrei nos meus apontamentos e voltei à carga. Ajustei novamente e acho que agora acertei, à terceira é de vez!! Acho que agora sim, sabor e textura como esperava que ficassem. Vamos lá à receita!
Ingredientes das Broas dos Santos
- 250 g de batata doce cozida;
- 2 ovos;
- 30g de farinha de trigo sarraceno;
- 70g de tapioca hidratada ;
- 55g de polvilho doce;
- 75g de farinha de arroz;
- 5g de farinha de coco;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de café de canela;
- 40g de mel;
- 10g de açúcar mascavado;
- 1/2 colher de café de erva doce em pó;
- 1 colher de café de raspa de limão;
- 1/4 de colher de café de sal;
- 1 colher de chá de fermento;
- Frutos secos à escolha (usei amêndoas, nozes e passas de uva – 30g de cada);
- Açúcar de coco para polvilhar.
Preparação das Broas dos Santos
Aprenda a fazer estas broas a partir do meu vídeo, veja e faça:
Espero que tente fazer esta minha versão de Broas dos Santos sem glúten, sem açúcar refinado nem laticínios, mas com muito sabor!
Agora vá buscar todos os ingredientes necessários e faça esta receita super deliciosa para celebrar a vida! Bom apetite.
