Se existe uma sobremesa que combina a suavidade do coco com a textura cremosa, é a Torta de Coco. Esta receita é uma verdadeira tentação para os amantes de coco.

Ingredientes de Torta de Coco

Torta

125 g de leite de coco
180 g de açúcar
4 ovos
25 g coco ralado
25 g de farinha
1 colher (chá) de fermento

Creme

125 g de leite de coco
40 g de açúcar
1 ovo
25 g coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga com sal
10 g de farinha

Preparação de Torta de Coco

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 35 x 22 cm.
Para a torta, numa taça bater bem o leite de coco, o açúcar, os ovos e o coco ralado.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até que esteja uma massa homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a torta esteja cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.
Para o creme, num tacho misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo, até ferver e engrossar.
Retirar do lume e espalhar uniformemente sobre a torta.
Enrolar a torta com a ajuda do papel e polvilhar com coco ralado e/ou em raspas.

A combinação da massa leve com o recheio rico em coco cria uma explosão de sabores e texturas que derretem na boca. Sirva esta delícia em momentos especiais e surpreenda-se com os elogios dos que a provarem.