Receita das Farófias com Creme Inglês

E o que acha de experimentar umas Farófias com Creme Inglês? É uma sobremesa verdadeiramente boa e que tem de fazer pelo menos uma vez só para experimentar!

As farófias que preparei são uma parte francesa e outra inglesa, mas o resultado final é português, fantasticamente saboroso, cremoso e bonito! A parte francesa, é o merengue e a inglesa é o creme e o amor com que se fazem é bem português!

Ingredientes das Farófias com Creme Inglês

Farófias:

• 6 claras;
• 120 gr de açúcar;
• 400 ml de leite;
• Casca de limão;
• 1 pau de canela;
• 1/2 vagem de baunilha ( facultativo);
• Canela em pó q.b.

Creme Inglês:

• 200 ml leite;
• 200 ml natas;
• 3 gemas;
• 90 gr de açúcar.

Preparação das Farófias com Creme Inglês

Creme Inglês:

1. Bater as gemas com o açúcar até envolver e homogeneizar bem. Reservar
2. Colocar num tacho as natas com o leite e aquecer quando começar a ferver, verter um pouco sobre as gemas e com as varas, envolver muito bem , de seguida voltar a colocar tudo no tacho e levar ao lume até espessar um pouco, NUNCA deixar de mexer com uma colher ou varas.
3. Verter para a taça ou taças, reservando um pouco para decorar as farófias.

Merenge Francês:

Bimby:

1. Colocar a borboleta no copo da bimby e bater as claras 6 min/ vel 4
2. Quando terminar o tempo, e com a bimby na velocidade 4, ir adicionando o açúcar pelo bucal e deixar bater até que o merengue fique sólido e brilhante.
3. Colocar num tacho ao lume o leite com os aromáticos todos.
4. Quando começar a ferver, coloque uma colher de sopa de merengue no leite e deixe cozer 1 ou 2 minutos . Retirar e deixar arrefecer ou colocar sobre o creme inglês nas taças. Repetir o processo até acabar o merengue.
5. Decorar com o restante creme inglês e polvilhar com canela.

Modo tradicional:

1. Colocar as claras num recipiente e com a batedeira, bater as claras até ficarem sólidas, adicionar aos poucos o açúcar sempre com a batedeira a trabalhar, o merengue está pronto quando o açúcar estiver bem dissolvido, e as claras estiverem brilhantes e sólidas.
2. Colocar num tacho ao lume o leite com os aromáticos todos.
3. Quando começar a ferver, coloque uma colher de sopa de merengue no leite e deixe cozer 1 ou 2 minutos.
4. Retirar e deixar arrefecer ou colocar sobre o creme inglês nas taças.
5. Repetir o processo até acabar o merengue.
6. Decorar com o restante creme inglês e polvilhar com canela.

E em pouco tempo tem mais opção de sobremesas, umas bonitas e saborosas Farófias com Creme Inglês.

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