Hoje é dia de fazer a tradicional receita de Favas com Entrecosto e Chouriço que fica deliciosa feita na slow cooker. Gosto muito de favas, por isso aproveito sempre bem a época das favas que passa tão rápido.
Aqui no blogue encontram várias receitas com favas, como esta receita vegetariana de favas com chouriço e legumes ou estas favas com pernil fumado. Esta receita é obrigatória para os fãs de favas, a carne de entrecosto e o chouriço combinam na perfeição, transformando este prato numa refeição reconfortante.
As favas podem ser usadas com a casca que reveste o grão, também conhecida por “camisa” ou apenas em grão. Gosto das duas formas, contudo as favas descamisadas têm um sabor mais suave e cozem também mais depressa. Nesta receita usei umas favas já do fim da época, ou seja, mais maduras e bastante rijas, por isso algumas tinham uma cor mais amarela, logo também demoram mais tempo para ficarem prontas (embora menos que as que mantém a pele).
Podemos cozinhar as favas na versão mais simplificada, ou seja juntar todos os ingredientes na slow cooker, ou então elaborar um pouco mais, e passar a carne pelo tacho previamente para aprofundar o sabor do entrecosto. Optei pela segunda alternativa, mas a receita funciona bem das duas formas
Ingredientes das Favas com Entrecosto e Chouriço
- Favas;
- Entrecosto;
- Chouriço;
- Toucinho fumado;
- 1 copo de vinho tinto;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 malagueta;
- Azeite q.b;
- Salsa ou coentros;
- 1/2 pimento;
- Sal q.b.
Preparação das Favas com Entrecosto e Chouriço
Aprenda a fazer esta refeição a partir do meu vídeo, veja e faça:
Não deixe de preparar esta receita que é ideal para qualquer ocasião!
Experimente pois tenho a certeza que vai adorar estas Favas com Entrecosto e Chouriço. Bom apetite!
