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Receita de Ensopado de Borrego à Alentejana

Receita de Ensopado de Borrego à Alentejana
Cozinha Da Tita / Ensopado de Borrego à Alentejana

O prato que vos trago é um prato tipicamente Alentejano, Ensopado de Borrego. Refere-se por ser acompanhado com pão caseiro alentejano frito. É um prato muito apreciado e não muito complicado de confecionar. Se gosta de um bom prato experimente que vai adorar.

Deliciem-se!

Ingredientes do Ensopado de Borrego à Alentejana

  • 1,200 kg de borrego
  • 1 pão caseiro
  • 5 tomates
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 pitada de pimentão doce
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de cheiros (salsa/coentros)
  • Sal e piripiri q.b.
  • Óleo para fritar

Preparação do Ensopado de Borrego à Alentejana

  1. Arranje o borrego, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados, as folhas de louro, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos;
  2. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas. Arranje os tomates, leve-os a escaldar em água a ferver durante 30 segundos, coloque-os numa tigela com água fria, retire-lhes depois as peles, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-os em quartos;
  3. Leve um tacho ao lume com o azeite e a banha, deixe aquecer, junte a cebola, o caldo de carne, o borrego escorrido e os tomates e deixe cozinhar até que a cebola fique macia. Acrescente depois a marinada da carne e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Adicione água aos poucos se necessário enquanto cozinha e junte o ramo de cheiros quase no final;
  4. Corte o pão em fatias, leve-as a fritar em óleo de ambos os lados, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e disponha-as numa travessa. Deite por cima o borrego com o molho e sirva decorado a gosto. Poderá acompanhar com umas batatinhas cozidas;

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Recomendação de Cozinha Da Tita

Nascido no dia 27 de Fevereiro de 2021, este Projeto vem dar sabor e tradição aos vossos dias. Por detrás deste Projeto está uma mulher apaixonada pela Cozinha. Patrícia Félix – 44 anos, cozinheira e autora destas receitas.

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