Por que no meu canal e site tenho tantas receitas de bacalhau? Esta pergunta é simples de responder, porque o nosso povo tem uma ligação de séculos com o peixe, desde meados do século XIV, pois trata-se de um dos alimentos mais apreciados e consumidos pelo povo português.
No mercado português encontramos o bacalhau a venda para consumo seco e salgado, demolhado (aqui já no processo que facilita a vida do consumidor), ultracongelado, bem como, fresco e até em conserva, neste caso sem as características de aroma, sabor e textura que resultam da cura tradicional portuguesa.
Algo que é importante antes de preparar a receita com o peixe, é o processo de demolha adequado, cujo objetivo é reidratar os tecidos e remover o excesso de sal, este processo torna o produto agradável ao paladar, com textura e características que permitem a separação em lascas na hora do preparo e do consumo do peixe, esta dica você encontra também no nosso canal e site, caso tenha alguma dúvida.
Como já foi dito, existem 1001 maneiras diferentes de se confecionar o bacalhau e esta receita de Bacalhau especial com molho delicioso é uma delas, assim, como outras receitas com o peixe, esta também é bem fácil o seu preparo, já o acompanhamento para o peixe fica por vossa conta.
Ingredientes do Bacalhau Especial com Molho Delicioso
- 1 Posta de bacalhau graúda
- 2 Cebolas médias fatiadas
- Pimentão fatiado q.b.
- 2 Dentes de alho picados
- 1 Folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- 1 Lata de tomate picado (250g)
- 1 Colher de chá de colorau picante
- Farinha de trigo para passar no bacalhau
- 1 Ovo batido para passar no bacalhau
- Pão ralado para passar no bacalhau
- Óleo para fritar,
- Mostarda q.b.
- Azeite q.b.
Preparação do Bacalhau Especial com Molho Delicioso
- Inicie a receita preparando o molho.
- Numa frigideira ao lume adicione azeite, a folha de louro, o alho picado, a cebola, o pimentão, o colorau picante, o tomate picado, a salsa, o sal, a mostarda, mexam os ingredientes e deixe-os cozer.
- Passe a posta do bacalhau primeiro na farinha de trigo, de seguida no ovo batido e por ultimo no pão ralado, reserve.
- Verifique se o molho está cozido, prove a cebola para verificar se ela já se encontra cozida e todos os demais ingrediente, se já estiverem, desligue o lume, tape e reserve.
- Em outra frigideira ao lume com o óleo quente frite a posta de bacalhau.
- Após frita de ambos os lados a posta, retire do óleo e deixe escorrer no papel toalha para retirar o excesso.
- Prepare os pratos, adicione o acompanhamento da receita, de seguida o molho especial e por ultimo a posta de bacalhau.
- Acrescente em cima da posta salsa picada e finalize com um pouco de mostarda, se lhe apetecer.
Depois de conhecer a receita está na hora de prepararmos esta deliciosa receita caseira de Bacalhau Especial com Molho Delicioso e diversificar o seu cardápio em casa. Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!