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Receita de Arroz de Polvo

Receita de Arroz de Polvo
Bernardino Receitas / Arroz de Polvo

O polvo é bastante apreciado na gastronomia portuguesa, e a receita do Arroz de Polvo é famosa na nossa culinária. É claro que como bom português aprecio muito esta receita e preparo o meu arroz de polvo em casa, por isso resolvi compartilhar a minha forma de preparação com todos.

Esta versão pode ser um pouco diferente das outras que você pode ter conhecimento, talvez pelos ingredientes ou talvez pela forma que preparo, uma vez que a adição dos ingredientes nas receitas é questão de gosto, como por exemplo, nesta minha versão não adicionei tomates e nem malaguetas. Espero que assim como eu, todos vocês gostem e preparem em suas casas.

Ingredientes do Arroz de Polvo

  • 1 Polvo de 1400g
  • 400g Arroz
  • Azeite a gosto ±60ml
  • 1/2 Copo de vinho branco
  • 1/2 Cebola picada
  • 3 Dentes de alhos
  • 1 Folha de louro
  • Coentros picados
  • 3 Colheres de sopa de calda de tomate
  • Pimenta branca a gosto
  • 1 Litro d’água

Preparação do Arroz de Polvo

  1. Comece a receita limpando o polvo, retirando os dois bicos que ficam no centro do molusco.
  2. Ao termino de limpar o polvo, passe por água fria, e leve para cozer.
  3. Num tacho ao lume adicione a água, a cebola cortada até a metade, para cozer mais rápido o polvo e deixa-lo tenro, e de seguida adicione o polvo. Deixe cozer entre 40 a 50 minutos.
  4. Passado os 50 minutos, verifique se o polvo está cozido, com a ajuda de um garfo espete o molusco, se espetar com facilidade, é sinal que o polvo está macio. Desligue o lume.
  5. Retire o polvo da água que o cozeu para arrefecer, retire a cebola e reserve a água.
  6. Enquanto o polvo está arrefecendo, prepare o refogado.
  7. Num tacho ao lume adicione um fio de azeite, a cebola e o alho, a folha de louro, mexa e adicione um pouco d’água que cozeu o polvo, adicione a calda de tomate, mexa e deixe que refogue por 10 minutos.
  8. Após os 10 minutos, adicione a pimenta, o vinho e a água que cozeu o polvo, deixe que ferva para de seguida adicionar o arroz.
  9. Entretanto, corte o polvo em pequenos pedaços e reserve.
  10. Assim que a água estiver fervendo, acrescente o arroz, mexa e espere que coza para de seguida adicionar o polvo.
  11. Caso necessário, adicione um pouco mais d’água que cozeu o polvo no arroz.
  12. Assim que o arroz cozer, acrescente o polvo, e em seguida os coentros, misture bem os ingredientes, baixe o lume, e deixe que coza por 10 minutos.
  13. Neste momento retifique o sal do arroz de polvo, caso seja necessário.
  14. Passado os 10 minutos, apague o lume, e deixe o arroz de polvo repousando por mais 10 minutos.
  15. No fim de 10 minutos, sirva-se e bom apetite.

E agora já pode fazer o seu próprio Arroz de Polvo com todos os sabores, cremoso e delicioso! E se gostou da sugestão, partilhe com os seus amigos e familiares e permita que também se possam deliciar com esta receita. Bom apetite!

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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