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Receita de Beringela Recheada com carne e legumes

Receita de Beringela Recheada com carne e legumes
Cozinha Da Tita / Beringela Recheada

A receita ideal para um jantar leve, mas cheio de sabor. Beringelas Recheadas , cobertas por queijo mozarela. Delicioso!

O ingrediente secreto desta receita e de todas as outras, é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Estão tentada/o a experimentar? Espero que goste! Delicie-se!

Ingredientes da Beringela Recheada

  • 2 beringela cortadas ao meio;
  • 500gr carne de vaca picada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 folha de louro;
  • 2 c. sopa polpa de tomate;
  • ½ copo vinho branco;
  • 150gr queijo mozarela ralado;
  • 1 cenoura cortada aos cubos pequenos;
  • 1 lata cogumelos laminados;
  • Azeite q.b;
  • Sal q.b;
  • Pimenta q.b.

Preparação da Beringela Recheada

  1. Comece por cortar as beringelas ao meio, retire o interior e corte aos pedaços pequenos. Reserve;
  2. Num tacho deite a cebola, o alho, a folha de louro, o azeite e deixe alourar. Junte a carne, a cenoura, a polpa de tomate e o vinho branco, deixe estufar aproximadamente 30 minutos;
  3. A meio da cozedura adicione os pedaços de beringela e os cogumelos reservados, deixe apurar. Passado esse tempo retire do lume e recheie as beringelas, polvilhe com queijo mozarela ralado e leve ao forno já pré aquecido até ficar tostadinho. Pode acompanhar com arroz branco ou simplesmente com uma salada mista. Bom Apetite!

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Classificação da receita

Classificação média 4.5 / 5. Votos: 4

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Recomendação de Cozinha Da Tita

Nascido no dia 27 de Fevereiro de 2021, este Projeto vem dar sabor e tradição aos vossos dias. Por detrás deste Projeto está uma mulher apaixonada pela Cozinha. Patrícia Félix – 44 anos, cozinheira e autora destas receitas.

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