E a nossa sobremesa tailandesa de hoje vai ser um delicioso Bolo de Arroz com Manga! Esta receita é uma maravilha, já viu pelas fotos que tem um excelente aspeto e quando provar vai perceber que tem um sabor ainda melhor! Vai poder viajar sem sair de casa.
Uso arroz glutinoso que é muito consumido no sul da China e sudeste da Ásia, tanto em pratos doces como em salgados. Este bolo de arroz com manga é uma sobremesa bastante popular da Tailândia e do Laos. Espero que goste!
Ingredientes do Bolo de Arroz com Manga
- 250 g arroz glutinoso;
- 800 g água, mais q.b. p/demolhar;
- 400 g leite de coco, mais q.b. p/untar;
- 60 g açúcar;
- 1 c. chá de sal;
- 5 g. amido de milho;
- 4 mangas (600 g aprox.) fatiadas em meia-luas finas (cerca de 5 mm de espessura);
- 2c. sopa de sementes de sésamo tostadas.
Preparação do Bolo de Arroz com Manga
- Na véspera, coloque numa taça grande o arroz, cubra água e reserve de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra o arroz demolhado.
- Cozemos o arroz na água e reservamos.
- Cozinhamos 100 g de leite de coco, 20 g de açúcar e ½ c.de chá de sal e por 5 minutos.
- Retiramos e deite sobre o arroz reservado, envolvemos bem.
- Untamos com leite de coco uma forma de fundo amovível (16 cm aprox.).
- Deitamos na forma, o preparado de arroz e alisamos.
- Reservamos e deixamos arrefecer por completo.
- Cozinhamos 300 g de leite de coco, 40 g de açúcar, ½ c. de chá de sal e o amido por cerca de 7 minutos, mexendo sempre bem. Reservamos.
- Desenformamos o bolo de arroz , passando a faca em volta da forma.
- Colocamos num prato de bolo e reservamos.
- Separamos ligeiramente as fatias de manga numa longa faixa com as extremidades de cada fatia sobrepostas e tocando-se umas às outras (cerca de 2 cm de sobreposição).
- Fazemos mais 3 faixas com as restantes fatias de manga até que as fatias de manga cubram o bolo.
- Cobrimos com as sementes de sésamo e regamos com parte do molho de coco reservado.
Tem mesmo de experimentar esta receita é daquelas que faz-se uma vez e depois de aprendermos a fazer nunca mais queremos parar, seja pelo seu sabor seja pelo aspeto invejável e irresistível!
Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta sobremesa. Bom apetite!
