Hoje trago uma receita bastante conhecida por todos, a versão original das Coxinhas de Frango é consumida um pouco por todo o mundo mas é no Brasil onde se encontra com maior facilidade. Mas como já o habituei a receita de coxinhas que lhe vou dar é 100% vegetal e vou trocar o frango/pato por cogumelos!
Estas Coxinhas de Pleurotus são muito saborosas, práticas e fáceis de confecionar. Se quiser, pode fritar ou então optar por assar no forno, fica uma verdadeira delícia de qualquer das maneiras. Eu costumo acompanhar estas coxinhas com uma boa salada!
Ingredientes das Coxinhas de Pleurotus
Para a massa:
- 4 chávenas (pequenas)de farinha de trigo
- 4 e 1/2 chávenas de água
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de caril
- Sal e temperos a gosto
Para o recheio:
- 1 cebola grande
- 1 molhinho de de coentros
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 300 gr de cogumelos pleurotus
- Sal
- Pimenta preta
- Orégãos a gosto
- Louro
Preparação das Coxinhas de Pleurotus
Massa:
- Numa panela, colocamos todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, e levamos a ferver.
- Acrescentamos toda a farinha de uma vez e mexemos muito bem, de forma rápida, até obtermos uma massa lisa e homogênea.
Recheio:
- Desfiamos cogumelos e reservamos.
- Refogamos a cebola, o alho e o louro em óleo girassol ( para não retirar o sabor dos cogumelos).
- Acrescentamos os cogumelos e o tomate, os coentros picados e os orégãos e cozinha por 15 a 20 minutos.
- Montagem
- Para montar as coxinhas, fazemos pequenas bolas de massa, abrimos em círculos com a ajuda dos dedos, deitamos uma colher (chá) do recheio e modelamos uma coxinha puxando as extremidades para o centro em forma de cone.
Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.
