Papo de Anjo é uma sobremesa tradicional portuguesa que é feita a partir de gemas de ovo batidas, cozidas e depois fervidas em calda de açúcar. Tal como os fios de ovos esta é outra doçaria tradicional portuguesa com base em gemas de ovo.
Pensa-se que o papo de anjo terá sido criado por freiras portuguesas por volta dos séculos XIV ou XV. As operações de lavandaria, parte do quotidiano conventual, necessitavam de um grande número de claras de ovo para engomar as vestes e hábitos monacais, gerando um grande excedente de gemas.
Ingredientes do Papo de Anjo
Massa:
- 12 gemas;
- 2 claras.
Calda:
- 400 gramas de açúcar;
- 2 pau de canela;
- 2 tiras de casca de limão.
Cobertura:
- 4 gemas;
- 4 colheres de sopa de água;
- 4 colheres de sopa de açúcar.
Preparação do Papo de Anjo
Tem mesmo de experimentar esta receita, veja o meu vídeo e faça:
Agora já tem mais uma sobremesa muito saborosa e conhecida por todo o país, de certeza que vai adorar!
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