A sericaia é uma sobremesa tradicional típica alentejana. A sua tradição está enraizada na autenticidade da cozinha regional e é muitas vezes servida acompanhada por ameixas de Elvas.
Esta iguaria, tão apreciada em festas familiares e ocasiões festivas, fica bem em qualquer mesa.
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Ingredientes de Sericaia
- 5 ovos;
- 250g de açúcar;
- 400ml de leite;
- 75g de farinha sem fermento.
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Preparação de Sericaia
- Bata bem as gemas com o açúcar.
- Junte a farinha e volte a bater, até homogeneizar. Por fim acrescente o leite.
- Deite a mistura num tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer. Assim que estiver frio adicione as claras em castelo, envolvendo suavemente.
- Deite o creme num prato de barro (vidrado) em colheradas desencontradas e polvilhe com canela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C, durante 35 min. Faça o teste do palito para perceber se o interior está cozido.
Siga esta receita típica Alentejana que certamente vai surpreender. Bom apetite!
