Uma das grandes dores de cabeça de quem prepara as refeições para a família é decidir o que cozinhar. O que vai ser o jantar? – é aquela pergunta que ecoa muitas vezes nas nossas mentes. Mais difícil ainda será se tiverem uma família de gostos difíceis.
Por aqui, não há muitas esquisitices, felizmente, e, por norma, tenho resposta à pergunta porque preparo com antecedência a ementa semanal. Mesmo, assim, dou sempre preferência a receitas rápidas, principalmente, nos dias de semana, como este Arroz de Frango.
Esta é uma receita de “um tacho só” ou como os ingleses dizem one pot meal porque se faz tudo no mesmo tacho. Por essa razão é bastante prática (temos menos loiça para lavar). Além disso, também não é nada difícil de preparar e podemos aproveitar para ir fazendo outras coisas enquanto tudo cozinha no tacho.
No entanto, esta receita apenas há pouco tempo se tornou habitual cá em casa. Estava a preparar frango com esparguete e lembrei-me que poderia substituir o esparguete por arroz. Pesquisei receitas e adaptei ao nosso gosto. Entretanto, já a fiz várias vezes e é sempre um sucesso.
Ingredientes do Arroz de Frango
- 300 gr. de arroz basmati;
- 800 gr. de frango;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 latas de cogumelos laminados;
- 1 folha de louro;
- Sal e pimenta q.b.;
- Azeite q.b.;
- Água (para 1 copo de arroz, usei 2 copo e 1/4 de água).
Preparação do Arroz de Frango
- Primeiramente, tempera as 800 gramas de pernas e asas de frango com sal e pimenta. Reserva.
- Corta 1 cebola em pedaços pequenos, tal como os 2 dentes de alho. Num tacho fundo, acrescenta azeite q. b. , a cebola e os alhos em pedaços e 1 folha de louro e deixa refogar.
- Quando a cebola estiver quase pronta, acrescenta as 2 latas de cogumelos laminados e deixa cozinhar um pouco.
- A seguir, junta os pedaços de frango. Tempera com sal e pimenta e acrescenta um pouco de água, se vires que é necessário.
- Quando o frango estiver a mudar de cor, retifica os temperos, acrescenta as 300 gramas de arroz e mexe bem. Junta água e deixa cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos.
- Assim que o arroz estiver cozido, retira do lume, retira a folha de louro e serve de seguida.
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Bom apetite.