Quem desse lado também é fã de massas? Eu adoro e confesso que faço muitas vezes cá em casa e hoje vou dar-lhe a minha receita de Esparguete à Carbonara cheio de sabor, texturas e pode fazê-lo 100% vegetal caso use chouriço vegetal e natas vegetais, por exemplo. Até costumo brincar e dizer que este esparguete é uma daquelas comidas de conforto, experimente e vai ver como é saborosa!
Vou ter mais um WORKSHOP no dia 28 de outubro e desta vez vai ser sobre doces. Reuni algumas das minhas receitas favoritas para partilhar convosco. Sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten, 100% vegetais. Venha passar um serão divertido e de muita aprendizagem numa cozinha tão acolhedora como é os Segredos d’avó. Tem mais informações aqui!
Ingredientes do Esparguete à Carbonara
- Esparguete a gosto, para 2 pessoas (integral)
- 3 dentes de alho picados
- Cogumelos às fatias
- Bacon ou chouriço vegetal ( usei bacon do talho vegetariano)
- 6 tomates cereja, em metades
- 150 mL de natas vegetais
- 1 colher de sopa de levedura de cerveja em pó
- 1/2 colher de café de paprika
- Manjericão fresco a gosto
- Sal, pimenta preta e azeite q.b.
Preparação do Esparguete à Carbonara
- Enquanto o esparguete coze, numa Wook , em lume médio, coloca-se o alho e um fio de azeite e deixe amolecer e alourar.
- Junte os tomates, os cogumelos, uma pitada de sal e a paprika. Mistura-se bem e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos comecem a amolecer.
- Acrescenta-se o bacon e envolve-se. Quando estiver pronto, baixa-se o lume e junte o esparguete já escorrido.
- Adicione as natas vegetais, envolva para que se misture em toda a massa, apague o lume e junta-se a levedura de cerveja. Mexe-se bem, tempera-se com sal e pimenta preta e acrescente o manjericão, picado, a gosto.
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