Receita do delicioso Esparguete à Carbonara

Quem desse lado também é fã de massas? Eu adoro e confesso que faço muitas vezes cá em casa e hoje vou dar-lhe a minha receita de Esparguete à Carbonara cheio de sabor, texturas e pode fazê-lo 100% vegetal caso use chouriço vegetal e natas vegetais, por exemplo. Até costumo brincar e dizer que este esparguete é uma daquelas comidas de conforto, experimente e vai ver como é saborosa!

Vou ter mais um WORKSHOP no dia 28 de outubro e desta vez vai ser sobre doces. Reuni algumas das minhas receitas favoritas para partilhar convosco. Sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten, 100% vegetais. Venha passar um serão divertido e de muita aprendizagem numa cozinha tão acolhedora como é os Segredos d’avó. Tem mais informações aqui!

Ingredientes do Esparguete à Carbonara

• Esparguete a gosto, para 2 pessoas (integral)
• 3 dentes de alho picados
• Cogumelos às fatias
• Bacon ou chouriço vegetal ( usei bacon do talho vegetariano)
• 6 tomates cereja, em metades
• 150 mL de natas vegetais
• 1 colher de sopa de levedura de cerveja em pó
• 1/2 colher de café de paprika
• Manjericão fresco a gosto
• Sal, pimenta preta e azeite q.b.

Preparação do Esparguete à Carbonara

1. Enquanto o esparguete coze, numa Wook , em lume médio, coloca-se o alho e um fio de azeite e deixe amolecer e alourar.
2. Junte os tomates, os cogumelos, uma pitada de sal e a paprika. Mistura-se bem e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos comecem a amolecer.
3. Acrescenta-se o bacon e envolve-se. Quando estiver pronto, baixa-se o lume e junte o esparguete já escorrido.
4. Adicione as natas vegetais, envolva para que se misture em toda a massa, apague o lume e junta-se a levedura de cerveja. Mexe-se bem, tempera-se com sal e pimenta preta e acrescente o manjericão, picado, a gosto.

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