Há uns tempos vi esta receita que me pareceu bastante interessante, alterei algumas quantidades e ingredientes e resultou neste Doce de Mousse de Chocolate, uma mousse cremosa e deliciosa.

Espero que goste desta receitinha que depois pode decorar com framboesas e chocolate raspado, por exemplo.

Ingredientes do Doce de Mousse de Chocolate

200 gr de chocolate negro;
100 gr de margarina;
7 ovos M;
120 gr de açúcar;
200 gr de natas.

Preparação do Doce de Mousse de Chocolate

Modo tradicional

Colocar num tacho o chocolate partido em pedaços com a margarina e levar ao lume a derreter sem deixar colar no fundo do tacho. Retirar e deixar arrefecer um pouco.
Quando o chocolate estiver morno, adicionar as gemas ( uma a uma) mexendo com as varas muito bem entre cada adição. Reservar
Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar, bater até ficarem quase em suspiro. Reservar
Bater as natas em chantilly firme. Reservar
Num tigela grande, colocar a mistura de chocolate e adicionar com cuidado as claras , envolver com as varas para não perderem o volume.
Adicionar as natas no mesmo processo das claras, com as varas e com cuidado.
Decorar com frutos secos picados ou bolacha picada.

Bimby/ Thermomix

Colocar o chocolate no copo e picar 10 seg/ vel 8.
Adicionar a margarina e derreter 4 min/ 90º /vel 3
Programar 10 min/ 80º / vel 3 e adicionar pelo bucal uma a uma, introduzindo uma quando a ultima adicionada estiver bem misturada. Reservar.
Lavar o copo e colocar as claras, bater 7 min/ vel 3,5.
Adicionar o açúcar e bater até ficar brilhante e firma na vel 3,5. Reservar.
Para não ter surpresas, bato sempre as natas num recipiente até ficarem firmes.
Não adiciono açúcar.

Finalização

Adicionar as claras ao chocolate com uma varas e com cuidado para não sair o ar que as envolve.
Adicionar envolvendo as natas firmes. Quando tudo estiver homogéneo verter para uma tigela grande ou distribuir por taças pequenas individuais.
Polvilhar a gosto com frutos secos ou bolachas picadas.