E nesta receita vou ensinar a fazer Pudim Abade de Priscos mas com a receita original. Este é um pudim tradicional de Braga que, tal como o Bolo Rei, nunca falta na mesa de Consoada, Páscoa e a Ano Novo de milhares de portugueses.
Esta sobremesa foi uma das candidatas finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa.
O abade dizia que era simples de fazer, mas difícil de acertar. No entanto, mesmo quando não se acerta em tudo na perfeição, fica sempre um pudim muito saboroso.
Confeciono-o de forma tradicional, cozendo-o no tacho em banho-maria, apesar de haver muitas receitas que indicam a cozedura no forno.
Para que o pudim fique com uma textura lisa, sem bolhas, é fundamental vedar totalmente a tampa, para que não entre qualquer humidade.
Ingredientes do Pudim Abade de Priscos
- 16 gemas;
- 500 gramas de açúcar;
- 500 ml de água;
- 1 pau de canela;
- 2 raspas de limão;
- 100 gramas de bacon;
- 1 cálice de vinho do porto.
Preparação do Pudim Abade de Priscos
Veja todos os passos deste pudim a partir do meu vídeo:
E assim tem o seu Pudim Abade de Priscos concluído, muito saboroso e irresistível! Faça esta receita bem tradicional e super consumida um pouco por todo o país.
Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita bem deliciosa só tem de partilhar nas suas redes sociais para todos verem. Bom apetite.
