Não vou dizer que aqui em Inglaterra não encontramos a picanha, sim, encontramos a carne à venda em alguns talhos, já nós shops não encontramos com tamanha facilidade assim. Ao fazer, por exemplo, uma comparação entre o Brasil e a Inglaterra, obvio que encontramos a picanha com mais facilidade no Brasil por vários motivos. Primeiro é que o Brasil é um dos maiores produtores de carne no mundo, logo, a facilidade de encontrarmos a picanha nos shops e talhos do país é infinitamente maior, além do preço ser muito mais em conta lá do que aqui em Inglaterra, e isto dá nos a opção de escolher a peça que queremos por um preço mais em acessível ao bolso, bem como de fazermos uma comparação entre os locais de venda.
Aproveitei a minha viagem ao Brasil para comer bastante Picanha Assada na brasa rsrs, uma vez que aqui, como já falei é mais complicado de encontrar, e tem o clima que não ajuda, ou seja, é uma tarefa difícil de se realizar, por isso, matei minha vontade de comer a carne.
A picanha é a carne mais apropriada para fazer churrasco, para os brasileiros, então, não é possível pensar em churrasco sem incluir a carne no meio, pois é o corte mais popular nas churrasqueiras brasileiras, talvez seja porque, dentre os mais variados cortes, este é o que mais apresenta sabor, suculência, consistência e gordura.
A picanha pode ser assada na brasa a peça inteira ou em postas (eu prefiro assim), pode ser assada na grelha (igual a este que utilizo no filme), ou no espeto, e há quem a prepare recheada também.
Espero que esta dica seja útil aos que tinham, ou têm alguma dúvida ou medo na hora de preparar uma picanha na brasa, e prepare de agora em diante sem medo de errar. Espero que gostem e bom apetite.
Ingredientes da picanha na brasa
- Picanha
- Sal grosso
Preparação da picanha na brasa
No meu vídeo explico de forma mais pormenorizada mas deixo-lhe algumas dicas:
- O tempero da picanha se resume somente no sal grosso, minutos antes de levá-la a brasa.
- No momento da preparação, jamais retire a gordura da carne, porque é ela quem é a responsável por acentuar o sabor e a maciez do corte, logo, aqueles que não gostam de consumir gordura, deve aguardar que a carne fique pronta para retirar a mesma.
- Uma vez colocada na churrasqueira, a carne deve ficar um pouco distante da brasa, e é aconselhável ser virada de tempos em tempos para que seja assada uniformemente, bem como para evitar que resseque por dentro.
- Assim que a carne ficar assada, deguste da forma que desejar.
Agora está na altura de ir buscar todos os ingredientes e colocar em prática esta refeição tão saborosa. Sabe tão bem fazer um churrasquinho com picanha, batata frita, cervejas ou caipirinhas que convide os seus amigos para partilhar essa felicidade com eles. Bom apetite!
