Os Camafeus, uma iguaria açoriana, têm uma história intrigante e uma receita única. Originados na pitoresca Ilha Terceira, no arquipélago dos Açores, esses doces são verdadeiras obras de arte culinárias.
A simplicidade dos ingredientes utilizados contrasta com a complexidade dos sabores resultantes. Para criar este doce açoreano, são necessárias nozes, açúcar, gemas de ovos, claras, limão e um toque de magia.
O Processo Culinário dos Camafeus
A magia acontece quando o açúcar é aquecido até atingir o ponto de espadana, criando uma calda rica e dourada. As nozes raladas são adicionadas a essa calda, criando uma mistura rica e aromática. Após arrefecer, gemas e claras batidas são incorporadas, e a mistura é aquecida novamente até atingir a consistência perfeita para moldagem.
As pequenas bolas de doce resultantes são cobertas com uma fina camada de glacê. Em cima de cada Camafeu é colocado uma metade de noz, criando um contraste visual e de textura deslumbrante.
No fim, depois de cuidadosamente preparados, os Camafeus são colocados em pequenas caixinhas de papel frisado, prontos para serem apreciados ou partilhados.
Uma Tradição Rica em História
O nome Camafeu é uma homenagem às famosas peças de joalharia esculpidas em pedra que eram populares no século XIX. Estes camafeus eram frequentemente usados como ornamentos elegantes em roupas femininas e até pendurados como colares.
Gastronomia e Doçaria Açoriana
Os Açores são conhecidos não apenas pelas suas paisagens deslumbrantes, mas também pela rica tradição gastronómica e doçaria única.
A culinária açoriana é uma fusão de sabores do mar e da terra, com influências portuguesas e regionais que produzem pratos e sobremesas deliciosos e distintos.
Para além dos Camafeus
Para além dos Camafeus, a doçaria açoriana conta ainda com as “Malassadas” que são um exemplo de doce açoriano muito apreciado, semelhante a um bolinho frito e polvilhado com açúcar.
Uma das jóias da doçaria açoriana é o “Ananás dos Açores,” que é cultivado em estufas vulcânicas, adquirindo um sabor e textura únicos.
A Viagem Culinária Continua
Explorar a gastronomia e doçaria açoriana é embarcar numa jornada sensorial única. Cada prato e sobremesa conta uma história de tradição e cultura, que reflete as influências da geografia única e das pessoas acolhedoras que chamam os Açores de lar.
