Sabe sempre bem umas bolachinhas ou biscoitos para acompanhar um chá ou café, por isso, nada melhor que lhe dar a minha receita de Biscoitos de Limão.

Estes biscoitos são simplesmente divinais, simples de preparar, com poucos ingredientes e com um sabor muito bom.

Venha daí e meta as mãos na massa!

Ingredientes dos Biscoitos de Limão

100g de manteiga à temperatura ambiente;
90g de açúcar;
Raspa de um limão;
40g sumo de limão;
1 ovo;
1 colher (café) pasta de baunilha;
275g de farinha (T55);
1 colher (sobremesa) fermento em pó;
q.b. açúcar branco – para cobrir;
q.b. açúcar em pó – para cobrir.

Preparação dos Biscoitos de Limão

Na taça da batedeira colocar a manteiga, o açúcar, a raspa de limão e bater 1 minuto.
Juntar o sumo de limão, o ovo, a baunilha e bater mais um minuto.
Por fim, juntar a farinha, o fermento e bater 2 minutos, ou até unir a massa.
Deitar a massa sobre o balcão polvilhado com um pouco de farinha e formar uma bola. Embrulhar a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Após este tempo, dividir a massa em porções de 18g (rende 30 biscoitos). Passar as bolas de massa por açúcar (normal), colocar num prato e levar ao frigorífico 15 minutos.
Retirar do frio e passar os biscoitos por açúcar em pó.
Colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixar 5 minutos a esta temperatura, depois baixar para 170⁰C mais 10 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.