De 15 a 24 de março, a pitoresca vila da Ericeira acolhe a oitava edição do Festival Internacional do Ouriço-do-Mar, um evento que celebra o emblemático “caviar do Atlântico”.
A iniciativa, que se desenrola no Mercado Municipal da Ericeira, oferece uma experiência única, unindo gastronomia, ciência e a participação de 27 restaurantes locais.
O festival inicia-se com uma oficina de ciência no Piso 0 do Mercado Municipal, marcada para o dia 16 de março às 10h00. Esta oficina visa desvendar os segredos do ouriço-do-mar, um habitante marinho conhecido pela sua aparência exterior imponente e interior delicado.
Nos dois fins de semana do evento (16 e 23 de março aos sábados, e 17 e 24 de março aos domingos), o seafood court no Piso 2 estará aberto das 12h00 às 19h00. Este espaço terá provas de ouriço e outras espécies marinhas, pop-ups gastronómicos e showcooking envolvendo chefs de renome, como Luís Brito do A Ver Tavira, Paulo Alves do Praia no Parque e Habner Gomes do Mattë, entre outros.
Os ouriços serão apresentados de forma exclusiva pela Vista Alegre, em peças que realçam a beleza deste tesouro marinho. O evento contará também com a presença de produtores locais, proporcionando a combinação perfeita entre ouriços frescos e vinhos/cervejas artesanais da região.
Nuno Nobre, fundador e curador do Festival Internacional do Ouriço-do-Mar, destaca o propósito do evento em dar a conhecer a ecologia e a versatilidade deste produto nobre, proveniente do mar da Ericeira. A sustentabilidade é um tema central, evidenciando como os ouriços podem integrar propostas gastronómicas surpreendentes, desde a pesca até à mesa.
Embora o Mercado Municipal seja o epicentro do festival, a celebração estende-se a 27 restaurantes locais que se juntaram à iniciativa. Destaca-se ainda um jantar a quatro mãos no dia 20 de março, onde os chefs André Rebelo e Athanasios Kargatzidis homenagearão o ciclo de vida do ouriço, acompanhado por uma harmonização vínica exclusiva da Quinta da Boa Esperança.
Além-fronteiras, o festival transcende as fronteiras nacionais com uma masterclass dedicada ao ouriço-do-mar na Le Cordon Bleu Madrid, agendada para 25 de abril. Este evento será conduzido pela cientista Sílvia Lourenço do MARE, o chef Erwan Poudoulec da Le Cordon Bleu Madrid e Nuno Nobre, curador do projeto, promovendo a disseminação do conhecimento sobre este tesouro marinho.
