O Bacalhau à Gomes de Sá à antiga é uma verdadeira homenagem à tradição gastronómica portuguesa.
Esta receita clássica, que tem o nome do seu criador, José Luís Gomes de Sá, é uma celebração do bacalhau, um ingrediente que ocupa um lugar de destaque na culinária portuguesa.
Ingredientes de Bacalhau à Gomes de Sá
- 1 folha de louro;
- 2 dentes de alho;
- 2/3 ovos cozidos;
- 1 cebola às rodelas;
- Azeite;
- Azeitonas;
- Salsa, sal e pimenta q.b.;
- 1,5 posta do lombo de bacalhau ou 400gr de migas bacalhau;
- 800 gr de batatas aos cubos
Preparação de Bacalhau à Gomes de Sá
Os ovos, elemento crucial desta receita, são cozidos a rigor, adicionando uma cremosidade única ao prato. Siga todos os passos desta receita.
Ao levar à mesa um Bacalhau à Gomes de Sá à antiga, está a trazer consigo séculos de tradição culinária portuguesa.