Os Pastéis de Bacalhau, muitas vezes chamados de “bolinhos de bacalhau,” são uma das iguarias mais apreciadas da culinária portuguesa. Esta delícia crocante e saborosa é uma verdadeira expressão da riqueza gastronómica de Portugal.
Uma História Riquíssima
A história dos Pastéis de Bacalhau remonta ao século XIX, com a primeira referência conhecida em 1841, na obra “A Arte do Cozinheiro e do Copeiro” de António Lobo Barbosa Teixeira Ferreira Girão, Visconde de Vilarinho de São Romão, Beira Alta. No entanto, é sabido que, mesmo nessa época, este petisco já era amplamente apreciado em todo o país, com destaque para a região de Lisboa.
Ingredientes Simples, Sabor Complexo
A simplicidade dos ingredientes é uma das características que tornam os Pastéis de Bacalhau tão especiais. A receita tradicional inclui partes iguais de bacalhau e batata, além de ovos, cebola, salsa picada, sal e pimenta a gosto. Esta mistura é cuidadosamente moldada em pequenos bolinhos com a ajuda de duas colheres.
Uma Delícia Universal
Os Pastéis de Bacalhau são uma iguaria universalmente apreciada, seja como petisco num café ou como entrada num jantar especial. A sua textura crocante por fora e o interior macio de bacalhau e batata fazem deles um petisco irresistível.
Estes pastéis são um testemunho da simplicidade e sabor que definem a culinária portuguesa. A cada mordida, é possível saborear a riqueza de séculos de tradição e apreciar como ingredientes simples podem criar uma iguaria tão deliciosa.
