É habitual encontrar em receitas creme de leite na lista de ingredientes, e muitas vezes surge a dúvida se o podemos substituir por natas e o resultado ser o mesmo.
O creme de leite é muito usado no Brasil, mas em Portugal, são as natas que dominam as receitas de sobremesas.
Apesar das nomenclaturas distintas, ambos são produtos obtidos através do mesmo processo, diferenciando-se apenas na porcentagem de gordura escolhida.
A nata é um tipo de creme de leite fresco com teor de gordura mais elevado. Mas posso substituir o creme de leite pela natas?
Quem já experimentou refere que as natas frescas e o creme de leite fresco possuem sabores levemente diferentes, provavelmente devido ao processo de maturação (as natas frescas tendem a ter uma maturação mais suave, porém significativa).
O creme de leite fresco também pode ser equiparado às natas para bater UHT, já que possuem teores de gordura semelhantes.
Assim, o creme de leite e as natas não têm exatamente o mesmo sabor. No entanto, na falta de creme de leite, as natas frescas podem ser utilizadas, e na ausência de natas frescas, o creme de leite fresco pode ser uma alternativa viável. O sabor da receita permanecerá consistente, pode confiar!
