Procrastinar…Quem nunca!? Confesso que o faço, algumas vezes, quando tenho coisas inadiáveis e sérias. Não por preguiça, julgo eu, mas porque dou voltas e mais voltas à cabeça, procurando a melhor forma de as fazer – ou a que me parece ser melhor!
Esta semana tenho andado assim, a adiar o cumprimento de uma tarefa que ninguém vai poder fazer por mim… Bem, mas como portuguesa que sou, na hora lá sairá alguma coisa feita (em cima do joelho). E era escusado! 😐
Este Bolo de Coco e Pepitas de Chocolate, que aqui lhe apresento, é fruto dessa procrastinação que me faz andar a fazer mil coisas, menos o que devia. A propósito, façam-no que é muito fácil e uma delícia!
Ingredientes do Bolo de Coco e Pepitas de Chocolate
- 4 ovos;
- 150g de açúcar;
- 1 iogurte de coco;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 80g de coco ralado;
- 180g de farinha para bolos;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 100g de pepitas de chocolate negro.
Preparação do Bolo de Coco e Pepitas de Chocolate
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro 25×25 cm com papel vegetal (ou unte com manteiga) Reserve.
- Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Vá acrescentando, sem parar de bater, o iogurte, o óleo e o coco ralado.
- Com a batedeira no mínimo vá juntando, pouco a pouco, a farinha e o fermento. Por fim, adicione as pepitas de chocolate.
- Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno cerca de 20/25 minutos. Verifique a cozedura, com um palito, retire do forno e deixe arrefecer.
Vá buscar todos os ingredientes e delicie-se em sua casa com uma receita feita por si!
Faça as delícias de quem mais gosta e as suas também com esta minha sugestão de Bolo de Coco e Pepitas de Chocolate. Bom apetite!
