Já começa a cheirar a Natal! Nós adoramos tudo o que envolve esta quadra do ano. Hoje, trazemos uma receita antiga de Rabanadas com Vinho do Porto e Frutos Secos. Esta receita foi partilhada por uma amiga, era uma receita da sua avó.
Há muito tempo que procurávamos uma excelente receita de rabanadas e devo dizer-lhe que esta é perfeita. Cá por casa todos adoraram! Muito agradecemos à Cláudia Santos!
Ingredientes das Rabanadas com Vinho do Porto e Frutos Secos
- Pão especial para rabanadas
- 1 medida de vinho do Porto (usei uma taça de 250ml)
- 1 medida de água
- 1/2 medida de açúcar mascavado
- 1/3 medida de uvas passas
- 1/4 medida de nozes picadas
- 1 pau de canela
- 2 cascas de limão
- Óleo para fritar
Preparação das Rabanadas com Vinho do Porto e Frutos Secos
- Corta-se o pão em fatias. Para esta quantidade de calda, penso que deverão contar com 8 a 10 fatias.
- De seguida, torra-se o pão sem deixar ganhar muita cor. Retira-se e reserva-se.
- Prepara-se a calda, levando ao lume um tacho com o vinho do porto, a água, o açúcar, as passas, o pau de canela e as cascas de limão. Deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.
- Rega-se o pão torrado com um pouco de calda e reserva-se.
- Depois fritam-se ligeiramente em óleo quente. Escorre-se com a ajuda de uma espátula e colocam-se no prato de servir.
- Depois de todas as rabanadas fritas, leva-se novamente a calda ao lume, retirando as cascas de limão e o pau de canela e junta-se as nozes. Deixa-se ferver por uns 3 minutos e regam-se as rabanadas com esta calda. Depois de frias estão prontas a comer.
Agora chegou a hora de preparar estas tradicionais Rabanadas com Vinho do Porto e Frutos Secos que fazem a delicia de todos! Se achou esta receita uma verdadeira tentação não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!