Receita clássica de Bacalhau à Gomes de Sá

O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita clássica da culinária portuguesa, reconhecida pelo sabor irresistível e pela tradição que carrega consigo.

Nomeado em homenagem ao seu criador, José Luís Gomes de Sá, este prato é uma celebração da simplicidade e qualidade dos ingredientes.

Ingredientes de Bacalhau à Gomes de Sá

• 500g bacalhau demolhado 
• 500g batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 ovos cozidos
• 1 dl azeite
• azeitonas pretas
• salsa picada
• sal e pimenta q.b.

Preparação de Bacalhau à Gomes de Sá

1. Coloque o bacalhau num tacho e cubra-o com água a ferver. Tape o tacho, cubra com um pano de cozinha e deixe ficar assim durante 20 minutos.
2. Retire as peles e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas.
3. Devolva-as ao tacho, cubra com o leite bem quente e deixe ficar abafado durante cerca de 2 horas.
4. Lave as batatas e coza-as com a pele (pode aproveitar a água onde cozeu o bacalhau). Verifique o sal. 
5. Corte as cebolas e os dentes de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente no azeite.
6. Junte o bacalhau, bem escorrido, e as batatas (peladas e cortadas aos pedaços ou rodelas) às cebolas e mexa ligeiramente, sem deixar refogar. Verifique o sal e acrescente pimenta (moída na ocasião).
7. Deite num tabuleiro e leve ao forno bem quente durante 10 minutos. 
8. Retire do forno, polvilhe com salsa picada, junte as rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

A receita combina habilmente o sabor marcante do bacalhau com batatas, cebolas e ovos, resultando em camadas de sabores e texturas que se complementam na perfeição.