Quarta-feira, 1 de Fevereiro de 2023
  • Guia Gastronómico
  • Flores e Plantas
  • Boas Compras
  • Informa+
RECEITAS DE CULINÁRIA
Advertisement
  • SUMOS E BEBIDAS
  • ENTRADAS E PETISCOS
  • SOPAS E CANJAS
  • PEIXE E MARISCO
  • CARNE E ENCHIDOS
  • DOCES E SOBREMESAS
  • VER MAIS
    • MASSAS E PASTAS
    • MOLHOS E TEMPEROS
    • VEGETARIANO E VEGAN
    • SALADAS E APERITIVOS
    • ACOMPANHAMENTOS
    • PÃO E PADARIA
    • OUTRAS RECEITAS
    • DICAS E SUGESTÕES
No Result
Ver mais resultados
  • SUMOS E BEBIDAS
  • ENTRADAS E PETISCOS
  • SOPAS E CANJAS
  • PEIXE E MARISCO
  • CARNE E ENCHIDOS
  • DOCES E SOBREMESAS
  • VER MAIS
    • MASSAS E PASTAS
    • MOLHOS E TEMPEROS
    • VEGETARIANO E VEGAN
    • SALADAS E APERITIVOS
    • ACOMPANHAMENTOS
    • PÃO E PADARIA
    • OUTRAS RECEITAS
    • DICAS E SUGESTÕES
No Result
Ver mais resultados
RECEITAS DE CULINÁRIA
No Result
Ver mais resultados
Receitas Carne e Enchidos

Receita da Açorda de Codornizes com Marisco

Bernardino Receitas Recomendada por Bernardino Receitas
07/03/2021
em Carne e Enchidos
Receita da Açorda de Codornizes com Marisco

Bernardino Receitas / Açorda de Codornizes com Marisco

PARTILHAR NO FACEBOOKPINTREST

Como a culinária portuguesa é rica em ingredientes, utilizamos os mesmos de forma bastante diversificada como por exemplo a receita de açorda que é um prato típico da culinária portuguesa, cuja base é o pão caseiro assado em forno a lenha.

A depender da região a açorda pode ser de peixe, vegetais, porco, frango, mariscos, caças etc. O pão caseiro utilizado na açorda, pode ser migado ou fatiado, ao qual é adicionado o caldo que cozeu o ingrediente que leva o nome da açorda, as vezes o pão é cozinhado de forma a produzir uma pasta.

Antigamente a presença de carne nas açordas era diretamente ligada a questão da acessibilidade e ajudava a identificar a camada social a que pertencia a pessoa, por exemplo, o uso da carne era mais acessível as pessoas de posses, as quais utilizavam os pombos, os campões, as galinhas, bem como, peças de caças como os coelhos, lebres e perdizes, muito comuns nos repastos das elites, já os pobres limitavam-se a acrescentar uma gordura animal ou vegetal, o azeite ao caldo onde era ensopado o pão.

Os condimentos utilizados nas receitas também vêm de épocas e culinárias anteriores entre eles o sal, o azeite, os coentros secos e frescos, a pimenta, o alho e alguns ainda adicionam cebolas, o funcho e o açafrão.

Na receita de Açorda de Codornizes com Marisco se você gostar de adicionar bastante azeite na açorda para ficar bem azeitada esteja à vontade. Então, o que está à espera para preparar a açorda de codornizes com marisco?

Ingredientes da Açorda de Codornizes com Marisco

Publicidade

  • 4 Codornizes
  • 160g Camarão miúdo
  • Pão caseiro fatiado q.b.
  • 2 Ovos
  • Coentros q.b.
  • 5 Dentes de alho picados
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimenta moída
  • Sal grosso q.b.

Preparação da Açorda de Codornizes com Marisco

Publicidade

  1. Corte as codornizes aos bocados.
  2. Num tacho ao lume com água a ferver adicione as codornizes, o sal, tape o tacho e deixe a cozer por 20 minutos.
  3. Passados os 20 minutos, desligue o lume e retire as codornizes do tacho para arrefecer, reserve a água.
  4. Assim que as codornizes estiverem frias, desfie-as.
  5. Na carne das codornizes desfiadas, acrescente o camarão, um pouco de coentros, e um pouco do alho picado.
  6. Com as mãos lavadas, misture todos os ingredientes e reserve.
  7. Num prato ou travessa que possa ir ao forno, adicione um fio de azeite no fundo, espalhe bem.
  8. Acrescente um pouco de coentros e um bocado de alho picado também.
  9. Adicione por cima fatias de pão caseiro até tapar todo o fundo do prato ou travessa.
  10. A seguir ao pão adicione mais um pouco de coentros, alho picado e azeite.
  11. Acrescente as codornizes desfiadas e temperadas com o marisco por cima do pão, espalhe bem.
  12. Adicione 4 conchas do caldo que cozeu as codornizes no preparado.
  13. Acrescente por cima, pimenta moída, um pouco de alho e um fio de azeite por cima.
  14. Por fim, acrescente um ovo cru por cima da açorda.
  15. Leve ao forno o preparado a 180 graus de temperatura para tostar um pouco.
  16. O ovo tem que ficar tipo ovo estrelado com a gema mole, se possível.
  17. Retire a açorda do forno, finalize com coentros e umas azeitonas pretas por cima.
  18. Em cima do ovo, adicione sal fino e pimenta moída.
  19. A açorda está pronta para ser servida.

Experimente esta receita magnífica e muito saborosa e faça as delícias de todos em sua casa. Partilhe e mostre esta sugestão a familiares e amigos. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 3.7 / 5. Votos: 3

Seja a primeira pessoa a votar nesta receita!

Ver mais receitas sobre: AlhoAzeiteAzeitonas PretasCamarãoCodornizesCoentrosOvosPãoPimentaSal
PARTILHAR NO FACEBOOKPin1
Publicidade
Bernardino Receitas

Bernardino Receitas

Olá pessoal! Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato. As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas ... ver mais

Sugestões para si

Receita do Caril de Frango com Lentilhas de Grão
Carne e Enchidos

Receita do Caril de Frango com Lentilhas de Grão

Recomendada por Cooking with Spices
Receita saborosa de Bifanas com Feijão Frade e Legumes
Carne e Enchidos

Receita saborosa de Bifanas com Feijão Frade e Legumes

Recomendada por Receitas de uma Açoriana
Receita da Sandes de Frango prática e saborosa
Carne e Enchidos

Receita da Sandes de Frango prática e saborosa

Recomendada por Cooking with Spices
Receita deliciosa de Ragu de Costela de Vaca
Carne e Enchidos

Receita deliciosa de Ragu de Costela de Vaca

Recomendada por Tuga na Cozinha
Receita de Mão de Borrego
Carne e Enchidos

Receita de Mão de Borrego

Recomendada por Cooking with Spices
Receita do Frango à Brás
Carne e Enchidos

Receita do Frango à Brás

Recomendada por Receitas da Benelga

Conte-nos todas as suas dúvidas, dicas ou sugestões para esta receita! Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Publicidade

Últimas receitas

Receita de Brownie de Chocolate e Nozes
Doces e Sobremesas

Receita de Brownie de Chocolate e Nozes

Recomendada por Doce Receita SM
Receita do Caril de Frango com Lentilhas de Grão
Carne e Enchidos

Receita do Caril de Frango com Lentilhas de Grão

Recomendada por Cooking with Spices
Receita simples de Filetes de Pescada
Peixe e Marisco

Receita simples de Filetes de Pescada

Recomendada por Doce Receita SM
Receita saudável da Jardineira de Legumes
Saladas e Aperitivos

Receita saudável da Jardineira de Legumes

Recomendada por Receitas da Benelga
Receita de Crepes de Vegetais e Frango
Massas e Pastas

Receita de Crepes de Vegetais e Frango

Recomendada por Cooking with Spices
Receita de Salmão com Molho de Tomate
Peixe e Marisco

Receita de Salmão com Molho de Tomate

Recomendada por Receitas de uma Açoriana
Publicidade

Receitas do dia

Receita do Pudim de Feijão
Doces e Sobremesas

Receita do Pudim de Feijão

Recomendada por Teresa Activa
Receita da Molotoff Sem Forno que não diminui de tamanho
Doces e Sobremesas

Receita da Molotoff Sem Forno que não diminui de tamanho

Recomendada por As Receitas de Portugal
Receita do melhor Tempero para Frango de Churrasco
Molhos e Temperos

Receita do melhor Tempero para Frango de Churrasco

Recomendada por Chef Hélder Freire
Receita da Bola de Carne super rápida
Carne e Enchidos

Receita da Bola de Carne super rápida

Recomendada por With Love Ana Figueiras
Receita de Atum à Brás que é uma tentação
Peixe e Marisco

Receita de Atum à Brás que é uma tentação

Recomendada por Receitas Dany
Receita de Filhoses tradicionais
Doces e Sobremesas

Receita de Filhoses tradicionais

Recomendada por Doces Tentações da Lídia
Publicidade

SOBRE NÓS

Divulgamos e partilhamos Receitas de Culinária deliciosas, de comer e chorar por mais, todos os dias.

Adoramos a maravilhosa gastronomia portuguesa, que quase sempre nos deixa com água na boca só de pensar nos seus famosos pratos.

Aqui vai encontrar muita informação de como fazer receitas simples e receitas fáceis. Experimente e desperte o seu amor pela culinária.

Confecione as recomendações dos nossos autores e faça as delícias de todos os que se sentam à mesa consigo.

SIGA-NOS AGORA!

Siga a nossa página no Facebook e a nossa página no Pinterest. E siga-nos também no Google Notícias.

Ao seguir as nossas Redes Sociais, passa a receber gratuitamente todas as melhores receitas do site no seu Facebook e/ou Pinterest.

Convide também os seus amigos a gostar das nossas páginas nas redes sociais e ajude-nos a divulgar as deliciosas receitas de culinária dos nossos autores.

Contamos com milhares de seguidores nas nossas Redes Sociais, venha também fazer parte da nossa comunidade gastronómica.

AS SUAS RECEITAS AQUI

Gostava de ver publicadas as suas experiências culinárias no nosso site e dar a conhecer as suas deliciosas receitas?

O receitasdeculinaria.tv é um canal que ajuda no crescimento e divulgação do seu trabalho!

Dê a conhecer as suas receitas de culinária e divulgue os seus canais, junto dos milhares de visitantes do nosso site.

Quer fazer parte dos nossos autores?

Se sim, basta enviar-nos uma mensagem.

  • Contacto
  • Termos
  • Política de Privacidade

© Receitas de Culinária 2023 - Todos os direitos reservados. | Site criado pela DILIGENTPIXEL e alojado na WebTuga.

No Result
Ver mais resultados
  • Entradas e Petiscos
  • Sopas e Canjas
  • Peixe e Marisco
  • Carne e Enchidos
  • Doces e Sobremesas
  • Massas e Pastas
  • Molhos e Temperos
  • Outras Receitas
  • Vegetariano e Vegan
  • Saladas e Aperitivos
  • Pão e Padaria
  • Acompanhamentos
  • Sumos e Bebidas
  • Dicas e Sugestões

© Receitas de Culinária 2023 - Todos os direitos reservados. | Site criado pela DILIGENTPIXEL e alojado na WebTuga.