Fiz estas pequenas delícias de Bolachinhas de Freira por altura do Natal e a verdade, é que desapareceram…vá-se lá saber como.
O nome também não sei se será o correto, pois estas bolachinhas (algo que se quer crocante), desfazem-se completamente na boca.
Fique por isso com a receita, e deixem-se “cair em tentação”!
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Ingredientes das Bolachinhas de Freira
- 160 g de açúcar;
- 60 ml de água;
- 60 g de amêndoa moída;
- 6 gemas;
- Açúcar em pó, para polvilhar;
- Amêndoas inteiras ligeiramente torradas, para decorar.
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Preparação das Bolachinhas de Freira
- Leve ao lume a água juntamente com o açúcar, deixando ferver até atingir o ponto de pérola.
- Numa tigela, envolva bem as gemas com a amêndoa moída e depois e sem parar de mexer, vá juntando em fio a calda de açúcar.
- Leve a mistura novamente ao lume, mexendo sempre até o creme de gemas ficar tipo brigadeiro (descolando facilmente das paredes e fundo do tacho).
- Deite para um pirex, para que arrefeça mais rapidamente.
- Já frio, forme pequenas bolinhas, passando-as pelo açúcar em pó e achate um pouco, de modo a parecer uma bolachinha.
- Sirva decoradas com uma amêndoa.
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa.
Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem estas minhas Bolachinhas de Freira. Bom apetite!
