Receita das Bolinhas de Alheira e Maçã com Molho de Laranja

Há algum tempo que consumo cá em casa as alheiras de Mirandela IGP de excelente qualidade e com garantia de segurança alimentar. Hoje para o almoço preparei estas Bolinhas de Alheira e Maçã com Molho de Laranja.

As alheiras que usei são de ótima qualidade, Terra de Vento Leste, a maçã tinha cá em casa e como agora há em grande quantidade use e abuse. No final, as bolinhas ficaram excelentes e resultaram numa refeição muito económica

Ingredientes das Bolinhas de Alheira e Maçã com Molho de Laranja

Para as bolinhas:

• 1 alheira de mirandela;
• 1 maçã;
• Sumo de limão;
• Pão ralado;
• Ovo;
• Farinha;
• Sal;
• Pimenta;
• Salsa fresca.

Para o molho de laranja:

• 40 gr de açúcar;
• 2 laranjas;
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
• Licor de laranja ( facultativo).

Preparação das Bolinhas de Alheira e Maçã com Molho de Laranja

Bolinhas:

1. Retirar a pele à alheira, reservar.
2. Colocar a maçã sem sementes no copo e picar 4 seg/ vel 5. Retirar e colocar numa tigela com algumas gotas de sumo de limão.
3. Colocar no copo a salsa a gosto e picar 5 seg/ vel 5.
4. Adicionar a alheira sem pele e picar 5 seg/ vel 6.
5. Retirar e envolver com a maçã. Fazer bolinhas com as mãos e levar ao congelador durante 1 hora ou até serem precisas para cozinhar.
6. Colocar o óleo a aquecer numa frigideira sem deixar aquecer muito.
7. Na hora de fritar, colocar em recipientes separados : a farinha, o ovo batido e o pão ralado.
8. Passar cada bolinha pela ordem dos recipientes ( farinha, ovo e pão ralado) e fritar até ficarem douradas a gosto.
9. Servir com legumes e com molho de laranja.

Molho de laranja:

1. Retirar umas zestes das laranjas e o sumo sem caroços
2. Fazer um caramelo leve com o açúcar.
3. Adicionar o vinagre ao caramelo e deixar evaporar
4. Adicionar o licor e deixar evaporar o álcool
5. Adicionar o sumo de laranja e deixar caramelizar um pouco.
6. Por ultimo as zestes da laranja já com o lume desligado.

Como vê é bastante simples e prático confecionar esta saborosa sugestão de Bolinhas de Alheira e Maçã com Molho de Laranja.

No final, terá uma entrada ou prato principal memorável, com sabor e que todos vão gostar, tenho a certeza. Bom apetite!