Hoje trago-vos uma receita da minha terra: Filhoses da Beira Baixa. Este doce faz parte da minha mesa de Natal, é a perdição das crianças e dos adultos por isso e que faço mais vezes ao ano!
A sua forma redonda, devia-se ao facto de serem estendidas, nos joelhos, pelas mulheres que as faziam à lareira sentadas num banco. Os homens ficavam encarregues da panela com o azeite a ferver, onde as fritavam até ficarem douradas. Nas casas mais pobres, eram feitas com mogango e nas mais abastadas com ovos.
Ingredientes das Filhoses da Beira Baixa
- 4kg de farinha
- 2 laranjas
- 500g de abóbora cozida
- 1 tigela pequena de azeite
- 1 tigela pequena de leite
- 1 tigela pequena de aguardente
- 3 dúzias de ovos
- 50g de fermento de padeiro
- Pitada de sal
Preparação das Filhoses da Beira Baixa
Vejam o meu vídeo para saberem como faço estas filhoses:
Podem ser acompanhadas com um café ou um chá, são uma delícia em qualquer altura do ano. Espero que gostem desta iguaria da Beira Baixa. Bom apetite!