Hoje do meu forno, saíram estas deliciosas merendinhas, umas Merendinhas Mistas e de Chourição que são uma verdadeira tentação. Com a pequenas em casa estas merendas são perfeitas para o lanche dos miúdos, não acha?
Além disso, esta minha sugestão são bem fáceis de fazer e garanto-lhe que ficam com uma massa muito macia. Quere anotar? Venha daí e faça esta receitinha.
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Ingredientes das Merendinhas Mistas e de Chourição
- 530 g de farinha T65;
- 8 g de sal;
- 10 g de açúcar;
- 25 g de fermento fresco (ou 11 g de fermento seco);
- 150 g de leite;
- 150 g de água;
- 60 g de azeite;
- Fatias de fiambre a gosto;
- Queijo em fatias ou ralado (usei ralado do queijo Ilha velho cura de 9 meses de São Miguel da Lactaçores);
- Rodelas de Chourição a gosto;
- Sementes de sésamo q.b. para polvilhar (opcional).
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Preparação das Merendinhas Mistas e de Chourição
- Coloque no copo a água, o leite, o fermento esfarelado (se usar do fresco) e o açúcar e aqueça 1 minuto a 37°C na velocidade 1.
- Junte o azeite, a farinha e o sal e amasse 2 minutos na velocidade espiga. Retire a massa para um recipiente grande enfarinhado e cubra a massa também com farinha. Tape com um pano limpo de cozinha ou use película aderente. Deixe a descansar em lugar quente (eu coloco sempre dentro do forno), por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume.Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Bata uma gema com uma colher de sopa de água. Reserve.
- Sobre uma superfície polvilhada com farinha, coloque agora a massa mas sem a amassar demasiado. Faça 8 a 10 bolinhas do mesmo tamanho e, com a ajuda de um rolo de cozinha, dê a forma de círculo. Coloque no centro de cada um, ou rodelas de chourição e/ou fatias de fiambre polvilhadas com queijo ralado (ou em fatias), a gosto. Pincele o rebordo da massa com água e enrole, dando o formato de pequenas tortinhas.
- Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, pincele com a gema batida e deixe levedar por mais 15 minutos. Os de queijo e fiambre, polvilhei com sementes de sésamo e queijo ralado.
- Leve ao forno a 200°C, por 15 a 20 minutos.
As minhas Merendinhas Mistas e de Chourição ficam muito fofinhas e desaparecem num instante.
Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
