A lula é um dos mais simples e versáteis frutos do mar, possui a carne muito saborosa que pode ser consumida frita, guisada, recheada, grelhada, empanada e entra com frequência na preparação de uma boa caldeirada à portuguesa. Diante de tantas possibilidades, preparei esta receita de Argolas de lulas e de cebola para acompanhamentos.
Na altura da compra das lulas, prefira as pequenas por serem menos rijas, se forem adquiridas inteiras retire as vísceras do seu interior, não é difícil, basta segurar a cabeça e pressionar firme, puxe-a até que separe totalmente do corpo, ao realizar este processo, grande parte dos órgãos internos sairá com a cabeça, todavia, não esqueça que os tentáculos podem ser utilizados em outras preparações.
O tempo de cocção do molusco é extremo, isso significa que quando cozida, o tempo máximo será de 5 minutos, se frita, fica macia em 7 minutos em óleo quente a 200 graus de temperatura, entretanto, se passar o tempo necessário da cocção, deixa-se cozer por mais 40 minutos que o fruto do mar voltará a ficar macio.
Nesta receita de Argolas de lulas e de cebola para acompanhamentos, uso somente a farinha de milho para empanar as argolas, entretanto, se gostar de usar além da farinha outro ingrediente para empanar os anéis, como por exemplo, o pão ralado ( farinha de rosca) não tem problema, pois o importante é preparar ao gosto de cada um. Só lembrando que na hora de fritar, não deixe passar o tempo necessário para que o fruto do mar não fique rijo.
Ingredientes das Argolas de Lulas e de Cebola
- 4 Lulas com 200g cada
- 1 Colher de chá de sal grosso
- 1 Cebola média
- 3 Ovos
- Salsa picada a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 Colher de sopa rasa de sal grosso
- Farinha de milho para untar
- Óleo para fritar
Preparação das Argolas de Lulas e de Cebola
- Primeiro que nada, adicione umas pedras de sal nas lulas, retire o bico e corte em forma de argolas, reserve.
- Corte a cebola ao meio, seguida corte em rodelas mais ou menos grossas e separe as argolas.
- Passe os anéis de lulas e de cebola no preparado do ovo, salsa pimenta, e sal, em seguida unte com a farinha de milho.
- Numa fritadeira elétrica ou frigideira aqueça o óleo a 160 graus de temperatura
- Assim que o óleo estiver suficientemente quente frite aos poucos as argolas, não é aconselhável fritar tudo de uma vez só, porque o óleo precisa manter a temperatura.
- Quando as argolas ficarem douradas, retire-as, e coloque no papel absorvente para ficarem sequinhas.
Não deixe de preparar esta deliciosa receita. Se gostou da minha sugestão aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares. Ah e não se esqueça de deixar nos comentários o que achou da receita e se experimentar conte-me como correu. Bom apetite!
