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Receita da Açorda de Camarão

Receita da Açorda de Camarão
Bernardino Receitas / Açorda de Camarão

Sabem o que deixa as açordas portuguesas tão saborosas? É a qualidade do nosso pão, isso significa que se mantivermos esta qualidade, poderemos criar as mais variadas receitas de açordas.

Daí trazer esta receita de Açorda de Camarão. Tive que mudar a finalização desta receita por questões de segurança alimentar, no meu caso de saúde mesmo, pois na apresentação final da receita costuma-se decorar com uma gema de ovo crua mas quem gosta, pode e quiser, fique à vontade.

Ingredientes da Açorda de Camarão

  • 1kg Camarão médio
  • 400g Pão caseiro cortado em cubos
  • 2 Ovos batidos
  • 3 Dentes de alho picados
  • Coentros a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 Colher de chá de colorau picante
  • Sal a gosto

Preparação da Açorda de Camarão

Cliquem no meu vídeo para verem como faço esta açorda:

  1. Num tacho ao lume coza o camarão por 4 minutos.
  2. Após os 4 minutos, retire os camarões para arrefecer e reserve a água que cozeu o camarão.
  3. Descasque o camarão e reserve as cascas e a cabeça para adicionar no caldo que cozeu o camarão.
  4. Leve novamente o caldo que cozeu o camarão ao fogo para dar uma fervura juntamente com a casca e a cabeça do camarão que foram anteriormente reservadas.
  5. Corte os camarões em pedaços menores e reserve.
  6. Num tacho ao lume prepare o refogado, adicione o azeite e o alho picado.
  7. Assim que o alho estiver louro, adicione o caldo que cozeu o camarão.
  8. Com o lume brando, adicione o pão caseiro, mexa até o pão ficar totalmente ensopado.
  9. Acrescente de seguida o camarão, uma parte dos coentros, o colorau picante e o ovo, mexa para incorporar os ingredientes.
  10. Sempre a mexer acrescente o sal, verifique o sabor, deixe cozer por mais uns minutos.
  11. Desligue o lume e prepare os prato. Decore com alguns camarões inteiros, finalize com coentros picados e se gostar com uma gema de ovo.

Se gostaram desta receita não se esqueçam de deixar um gosto e espero que façam. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 4.3 / 5. Votos: 6

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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