Receita de Argolas do Mar com Tomate Cherry e Hortelã

Este é um prato simples mas delicioso. Aceitem e experimentem um dia destes, esta minha sugestão.

Ingredientes de Argolas do Mar com Tomate Cherry e Hortelã

• 1 fio de azeite;
• 400 g de Argolas do Mar;
• Sal e pimenta q.b.;
• 250 g de tomate cherry, cortados a meio;
• 1 cenoura pequena, finamente picada;
• 1 chalota, bem picadinha;
• 1 cálice de vinho branco;
• 1/2 cháv. de polpa de tomate;
• Ramos frescos de hortelã;
• Sumo de meio limão.

Preparação de Argolas do Mar com Tomate Cherry e Hortelã

1. Tempere as argolas de sal e pimenta (depois de previamente descongeladas).
2. Aqueça uma frigideira com o azeite e junte as argolas deixando que fritem por uns minutos (cerca de 2 a 3 minutos), enquanto vai mexendo. Retire para um prato e reserve. 
3. Para a mesma frigideira (usei a minha de ferro da #Staub ), deite agora o tomate cherry e a cenoura e cozinhe em lume alto, enquanto vai mexendo para que não pegue (se necessário junte um pouco mais de azeite).
4. Refresque o refogado com o vinho branco e um ramo de hortelã e deixe que reduza um pouco.
5. Adicione a polpa de tomate e assim que ganhar fervura junte as argolas que havia reservado.
6. Rectifique de sal e pimenta e deixe ferver por cerca de um minuto.
7. Sirva regado com o sumo de limão e mais hortelã picada.

E agora já tem uma refeição divinal para se deliciar com quem mais gosta.

Espero que esta minha sugestão de Argolas do Mar com Tomate Cherry e Hortelã agrade o paladar de todos que se dispuserem a prepará-la. Bom apetite!