Para setembro sem carne deixo-lhe uma receita que a todos alegra cá por casa! Decidi fazer um delicioso Arroz Biryani, trata-se de um delicioso prato de arroz paquistanês/indiano. Em geral, é reservado para ocasiões especiais como o Ramadã (nono mês do calendário islâmico dedicado à oração, ao jejum e à caridade), casamentos ou festas.
Cá em Portugal já começamos a ver alguns restaurantes a apostarem neste tipo de receitas, mas se quiser experimentar esta receita sem sair de casa pode fazer esta minha versão que apesar de levar vários ingredientes a maioria são temperos mas o resultado final vale totalmente a pena, garanto-lhe!
Ingredientes do Arroz Biryani
- azeite para refogar
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de raiz de gengibre fresco picado
- 1colher (chá) de pimenta chili em pó
- 1colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
- 1colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
- 1 colher (chá) de caril
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá)de caldo de legumes
- 2 tomates médios descascados e picados
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural( usei de soja)
- 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã fresca picada
- 1colher (chá) de cardamomo em pó
- 1 canela em pau (5 cm) 2 chávenas de ervilhas
- 500gr de seitan
- Molho de soja
- Alho em pó
- Gengibre em pó
- Pimentão em pó
- Vinho branco
- Louro.
Preparação do Arroz Biryani
- De véspera deixamos a marinar o seitan em vinho branco, louro, alho em pó, gengibre e pimentão.
- Refogam-se as cebolas e o alho em azeite, juntam-se os tomates pelados , o seitan e as ervilhas juntamente com o açafrão, o cardamomo, os cravos-da-índia, a canela em pau, os cominhos e o caril. Quando tudo estiver bem estufadinho deita-se o iogurte, a hortelã, o gengibre, as pimentas. Deixa se estufar mais um pouco e serve-se com arroz basmati, misturado ou em camadas.
E já está mais uma receita ótima para comer com quem mais gosta! Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso deste Arroz Biryani. Bom apetite.
