Mais uma sugestão saudável, rápida e bastante económica para as nossas marmitas. A lata de atum (em água) é perfeita para aqueles dias em que preciso fazer uma refeição rápida e nutritiva. Agora não se esqueça de experimentar este Arroz de Atum com Legumes bem rápido e saboroso.
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Ingredientes do Arroz de Atum com Legumes
- 2 latas de atum em água
- 1 copo de arroz (usei basmati)
- 2 copos de água ou caldo de galinha/legumes caseiro
- 1 cebola picada
- 4 tomates frescos de tamanho médio cortados
- Pimentos picados q.b
- 1 cenoura média ralada
- Temperos: Salsa seca, sal, sal de cebola, pimenta preta, paprika fumada e curcuma q.b
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de água
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Preparação do Arroz de Atum com Legumes
- Numa panela refogar em água e azeite a cebola, pimentos e cenoura. Depois de bem refogado adicionar os tomates. Deixar cozinhar até desfazer.
- Acrescentar o arroz e a mistura dos temperos. Envolver. Adicionar a água e deixar cozinhar por 8 minutos.
- Por fim adicionar o atum já escorrido e envolver no arroz. Cozer por mais 3/4minutos ou até o arroz estiver cozido por completo
- Servir com legumes cozidos a vapor e coentros.
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