Esta é uma receita simples e tradicional. Uma das formas mais práticas de comer bacalhau. É uma receita que pode ser consumida quente ou fria. É perfeita para picnic. Eu gosto muito!
O Bacalhau à Gomes de Sá pode ser feito com sobras de bacalhau ou para quem vai cozinhar sem sobras, ser feito com bacalhau demolhado desfiado cru. Assim, é mais prático e nem é necessário cozer o bacalhau.
Ao comprar o bacalhau demolhado, congelado, desfiado, facilita muito no tempo, pois não é necessário cozer. Basta descongelar. Também pode optar por paloco em vez do bacalhau e terá um prato mais barato.
Ingredientes do Bacalhau à Gomes de Sá
- 0,5kg de batatas;
- 0,5kg de bacalhau demolhado, desfiado, cru, congelado (descongelar antes de usar);
- 2 ovos;
- 2 cebolas médias às rodelas;
- 2 dentes de alho picados;
- 150ml de azeite + um fio de azeite para finalizar;
- 1 folhada de louro;
- Uns pezinhos de salsa;
- Sal e pimenta q.b;
- Algumas azeitonas.
Preparação do Bacalhau à Gomes de Sá
- Cozer as batatas cortadas às rodelas com cerca de 8mm a 1cm, bem lavadas e com casca, em água e sal.
- Também pode descascar. Eu gosto de cozer com casca e descascar ou não no fim de cozidas.
- Cozer os ovos juntamente com as batatas.
- Depois escorrer a água e reservar.
- Caso opte por postas de bacalhau, cozer em água a ferver. Depois desfiar e reservar.
- Numa frigideira alta, colocar as cebolas às rodelas, os alhos picados, a folha de louro e o azeite.
- Levar ao lume a refogar. Temperar com pimenta.
- Depois juntar o bacalhau desfiado.
- Se for o demolhado desfiado e descongelado, não é necessário cozer.
- Envolver o bacalhau no refogado e deixar cozinhar.
- Se for postas cozidas desfiadas, basta envolver e já está.
- Provar para ver se é necessário sal.
- Picar um raminho de salsa e mexer.
- Desligar o lume.
- Num pirex colocar metade das batatas.
- Por cima, colocar metade do refogado.
- Em seguida, as restantes batatas e depois o resto do refogado.
- Por último, descascar os ovos e colocar por cima, às rodelas, e guarnecer com algumas azeitonas.
- Regar com um pouco de azeite.
Não se esqueça de partilhar esta delícia de refeição com os seus amigos e familiares, de certeza que vão adorar.
Um Bacalhau à Gomes de Sá muito saboroso, fácil e rápido. Bom apetite!
