O pavê é uma sobremesa de origem francesa, porém, é na mesa das famílias brasileiras que ela faz o maior sucesso, e até eu que não sou brasileiro, entendo o motivo de tamanho sucesso, pois é um doce muito saboroso, muito fácil de preparar e serve-se gelado.
Como já disse, a preparação do doce é bem simples e qualquer iniciante em culinária é capaz de fazê-lo, porque ele é composto basicamente por camadas de creme e biscoitos ou bolachas, embebidas em sucos, licores, caldas ou cachaça (como este da receita), sucessivamente e finalizado com a cobertura da preferência de quem o prepara.
Dizem que no Brasil o pavê é uma espécie de doce curinga que se degusta para encerrar as refeições com chave de ouro, pois toda gente que já teve ou tem oportunidade de provar gosta! Por óbvio cada pessoa tem seu sabor predileto. Mas no geral é uma sobremesa que agrada a todos de forma unânime.
Existem os mais variados sabores de pavê, como: abacaxi, coco, doce de leite, chocolate, frutas secas ou em calda de chocolate, caipirinha entre outros, e este que preparei com sabor a cachaça e cacau.
Em épocas de festas de fim de ano no Brasil, esta é uma das guloseimas mais preparadas e pedidas, os motivos são variados, os quais já falamos, bem como, por combinar com qualquer ocasião.
Por ser um doce que eu aprecio imenso, aqui temos uma versão minha para a sobremesa, que é o Pavê de cachaça com cacau à Bernardino, feito para ser degustado nesta altura ou em qualquer altura do ano, entretanto, eu não preciso lembrar que este tipo de sobremesa é feita somente para adultos degustarem, e adultos que apreciam bebidas alcoólicas em sobremesas.
Ingredientes do Pavê de Cachaça com Cacau
- 2 Pacotes de biscoitos de Champagne
- 1 Lata de natas (creme de leite fresco ou gelado)
- Sumo de 2 limões
- 2 Latas de leite condensado
- Cacau em pó a gosto
- 60ml e Cachaça
- Cachaça para passar nos biscoitos
Preparação do Pavê de Cachaça com Cacau
- No liquidificador adicione os ingredientes.
- A começar pela cachaça, o sumo de limão, o leite condensado e as natas.
- Bata os ingredientes entre 4 a 5 minutos.
- Passado o tempo necessário, desligue o liquidificador e verifique a consistência do creme, pois tem que ficar na consistência que eu vos apresento. Reserve o creme.
- Num recipiente adicione uma quantidade suficiente de cachaça para embebedar os biscoitos.
- Embebede os biscoitos na cachaça e vá dispondo num refratário ou travessa.
- Após a primeira camada dos biscoitos, adicione o creme até tapar completamente os biscoitos.
- Espalhe o creme com uma colher ou espátula.
- Faça outra camada de biscoitos embebedados previamente na cachaça e outra do creme, até terminar.
- Após a ultima camada de creme, adicione o cacau em pó por todo o creme, uma quantidade suficiente até tapar.
- Tape o pavê com o plástico filme e o leve ao frigorifico (geladeira) por 4 horas.
- Passadas as 4 horas necessárias, sirva-se do pavê.
Posso lhe garantir que o contraste do doce com o cacau em pó faz na boca é muito bom, como disse, é um dos melhores pavês que eu já degustei. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
