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Receita de Cabrito no forno com Arroz de Açafrão

Receita de Cabrito no forno com Arroz de Açafrão
Cozinha Da Tita / Cabrito no forno com Arroz de Açafrão

Já sabe o que preparar para um almoço de Páscoa? Eu tenho uma receita ótima para si e para a sua família, experimente o meu Cabrito Assado no forno! Com um arroz de açafrão maravilhoso para acompanhar, esta receita de cabrito é simplesmente divinal. 

O ingrediente secreto desta receita e de todas as outras, é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Estão tentada/o a experimentar? Espero que goste! Delicie-se!

Ingredientes do Cabrito no Forno

  • 1,7Kg cabrito aos pedaços (com miúdos);
  • 2 c. chá massa de pimentão;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 raminho de salsa;
  • 3 hastes de alecrim fresco;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 copo de vinho branco (200ml);
  • 350gr tomate s/pele aos cubos;
  • 1 cebola picada;
  • 500gr bacon cortado aos cubos;
  • 500gr chouriço de carne aos cubos;
  • 300gr arroz;
  • 600ml de água;
  • 3 cravinhos-da-índia;
  • 1 c. café açafrão em pó;
  • Meio chouriço de carne cortado às rodelas;
  • Sal q.b;
  • Pimenta q.b;
  • Azeite q.b.

Preparação do Cabrito no Forno

  1. Pré aqueça o forno a 220°C;
  2. Num tabuleiro de forno coloque o cabrito e tempere com sal, pimenta, os alhos e a massa de pimentão. Esfregue muito bem a carne com o tempero;
  3. Junte a salsa, o alecrim, o louro e junte todos uns aos outros em forma de ramo. Regue com vinho branco e deixe marinar (o ideal é deixar marinar por 24h, para dar mais sabor, mas pode ficar no mínimo 2h);
  4. Passado esse tempo junte a carne aos cubos de tomate e um pouco de azeite, misture tudo muito bem;
  5. Leve ao forno já pré aquecido e deixe a carne cozinhar por 1 hora. Retire a carne do forno e reserve o molho;
  6. Num tacho leve ao lume um pouco de azeite, a cebola e mexa. Deixe refogar sem alourar. Junte os cubinhos de bacon, o chouriço e os miúdos do cabrito cortados também aos cubinhos. Mexa bem e deixe fritar tudo muito bem. Quando estiver tudo bem frito junte o molho da carne, sem o ramo e misture bem, deixe ferver;
  7. Adicione o arroz juntamente com os cravinhos e o açafrão, mexa. Quando verificar que está a ficar sem molho, acrescente aos poucos 600ml de água enquanto vai cozendo o arroz. Assim que juntar que juntar toda a água deixe cozer aproximadamente 15 minutos até que a água seque;
  8. Espalhe o arroz no tabuleiro onde assou a carne, coloque os pedaços de cabrito e as rodelas de chouriço;
  9. Leve novamente ao forno nos 180°C e deixe assar por 30 minutos ou até que tudo fique douradinho;
  10. Assim que a carne estiver bem cozinhada e o arroz também esteja tostadinho, retire e sirva de imediato. Bom Apetite!

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Classificação da receita

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Recomendação de Cozinha Da Tita

Nascido no dia 27 de Fevereiro de 2021, este Projeto vem dar sabor e tradição aos vossos dias. Por detrás deste Projeto está uma mulher apaixonada pela Cozinha. Patrícia Félix – 44 anos, cozinheira e autora destas receitas.

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