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Receita de Coelho Frito

Receita de Coelho Frito
Bernardino Receitas / Coelho Frito

Hoje a receita é uma proteína pouco utilizada na gastronomia de alguns países, mas que é uma delícia quando bem temperada e preparada. A proteína é o coelho e a receita é um saboroso Coelho frito.

Entretanto, quero deixar bem claro que este é o meu modo de preparar esta receita de coelho frito, pois sei que existem inúmeras formas de prepara-lo e as mais famosas são confecionadas no Alentejo em muitos restaurantes e nas típicas tascas do Conselho de Moura, região rica em carne de caça.

Como podem perceber é muito fácil de preparar a receita, pois não existem segredos, a forma de temperar fica a critério de quem irá preparar a carne e quais temperos utilizar. Devo-lhes lembrar que o coelho é uma carne de caça, logo, precisar ser temperado com pelo menos uma erva forte, eu utilizei o alecrim, mas pode ser outra erva que mais agrade o paladar da pessoa.

Na receita também utilizo o vinho tinto para dá cor a carne, e explico o motivo na hora da preparação, porém quem quiser, pode utilizar o vinho branco pois é questão de gosto. Também, eu não utilizo farinha para untar o coelho antes de fritá-lo por questão de gosto, novamente.

Caso queiram preparar um molho para acompanhar a carne na hora de consumi-la, indico as receitas de Molho verde ou o Molho vermelho com picante que também tenho no site.

Ingredientes do Coelho Frito

  • 1 Coelho (1000g)
  • 1/2 de Vinho tinto
  • 1 Colher e meia de sopa de sal grosso
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 Dentes de alho picados
  • 2 Folhas de louro
  • Meio pé de alecrim
  • 1 Ramo de salsa
  • Azeite para fritar

Preparação do Coelho Frito

  1. Corte o coelho e tempere com vinho, sal, pimenta, louro, alho, alecrim e o ramo de salsa.
  2. Misture os ingredientes com as mãos, leve ao frigorifico  e deixa-se marinar por 4 horas .
  3. Passado as 4 horas, leve o coelho ao tacho com água a ferver e deixa-se cozer por 25 minutos.
  4. Após os 25 minutos, retire o coelho d’água e deixe escorrer bem.
  5. Com uma frigideira ao lume adicione o azeite e espere aquecer.
  6. Assim que o azeite estiver quente adicione o coelho e deixa-se fritar 4 minutos de cada lado ou até ficar louro.
  7. Retire a carne da frigideira de leve ao papel absorvente para sair o excesso do azeite.
  8. Sirva-se e bom apetite.

Mais uma vez esta é apenas a minha versão, mas como em tudo, há imensas formas de confecionar este prato. Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso desta forma de confecionar coelho. Bom apetite

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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