Deliciosas bochechas de porco estufadas na slow cooker, com batata-doce e grão-de-bico, tudo junto, sem trabalho e delicioso. Esta receita de Carne Estufada com Batata-Doce e Grão-de-Bico nasceu de uma conversa com uma seguidora, ela estava a fazer carne estufada com batatas e colocou-me algumas questões.
A adaptação das receitas convencionais para slow cooker requer algum cuidado. Nos estufados é essencial controlar a quantidade de líquido adicionado, sob pena de ficarmos com um cozido, mais aguado, e com sabor mais suave, ou até “deslavado”.
No início do blogue escrevi um artigo sobre esta adaptação “Como adaptar receitas convencionais”, vejam que está cheio de dicas preciosas e vos pode evitar alguns erros, que eu já cometi no início da minha incursão pelo slow cooking.
Para as bochechas de porco estufadas utilizei alguns ingredientes com moderada quantidade de água como a carne, a batata-doce e o grão de bico (já cozido). Equilibrei com legumes ricos em água, neste caso, a cebola e o pimento. O líquido adicionado foi vinho branco. O grão-de- bico precisa de ser cozido submerso em água, por isso usei grão já cozido, também na slow cooker.
Ingredientes da Carne Estufada com Batata-Doce e Grão-de-Bico
- 500 gr de bochechas de porco;
- 500 gr de batata-doce laranja;
- 300 gr de grão-de-bico (cozido);
- 1 cebola grande (200gr aprox.);
- 150 gr de pimento vermelho;
- 100 ml de vinho branco;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de ervas de Provença;
- 1 pitada de sal;
- Salsa para polvilhar.
Preparação da Carne Estufada com Batata-Doce e Grão-de-Bico
Tem todos os passos desta receita no meu vídeo veja e faça:
Agora está na altura de partilhar esta receita com os seus amigos, faça esta Carne Estufada com Batata-Doce e Grão-de-Bico para que toda a sua família e proporcione uma refeição muito saborosa.
Bom apetite!
