Esta receita de Arroz de Pato ou pato escondido, como queiram chamar, talvez seja um pouco diferente das preparações tradicionais, pois uso folhas de couve para amenizar um pouco o sabor intenso do pato, porém, quem quer e gosta da intensidade que a carne do pato proporciona a receita, não precisa utilizar as folhas de couve.
Não deixe de fazer esta receita que é tão saborosa, prática e que tenho a certeza que os seus convidados vão ADORAR!
Ingredientes do Arroz de Pato
- 1 Pato (1.200 g)
- 600g Arroz
- 1 Chouriço cortado as fatias
- 4 Gemas
- Folhas de couve
Preparação do Arroz de Pato
- Numa panela com água a ferver adicione uma colher de sopa de sal e em seguida adicione o pato e deixe cozer.
- Em outra panela, adicione meia colher de sopa de sal e coloque a couve para cozer durante 20 minutos.
- Após os 20 minutos, desligue fogão, escorra a couve e reserve.
- No fim de 50 minutos, verifique se o pato já se encontra cozido, se estiver, retire o pato d’água para arrefecer e em seguida desfiar.
- Na água que cozeu o pato, adicione o arroz e deixe cozer pelo tempo de 20 minutos.
- No final de 20 minutos, desligue o fogo do arroz.
- Importante! Não convém deixar o arroz ficar seco.
- Numa travessa, espalhe uma camada de arroz e por cima as folhas de couve, em seguida adicione o pato desfiado.
- Acrescente outra camada de arroz para esconder o pato, é por isso que a receita chama-se pato escondido.
- Numa tigela, bata as gemas e pincele por cima do arroz.
- Após pincelar as gemas por cima do arroz, decorre com as rodelas de chouriço e leve ao forno a 250ºC por 15 minutos.
- Após esse tempo, retire o Arroz de Pato do forno e sirva, e para acompanhar aconselho um bom vinho tinto.
- Espero que gostem e apetite.
Tem mesmo de experimentar esta receita é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar, seja pela sua praticidade ou pelo sabor. Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!