Receita de Ensopado de Borrego completa e fácil de seguir

Vamos fazer hoje um maravilhoso Ensopado de Borrego. Um dos pratos favoritos cá de casa e cuja receita vos deixo aqui.

Anote bem e siga as minhas indicações. Vai ver que terá um Ensopado de Borrego digno dos melhores restaurantes.

Ingredientes de Ensopado de Borrego

• 1kg de borrego
• 2 tomates, maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 60 ml de vinho branco
• Azeite q.b.
• 3 c. sopa de banha
• 3 c. sopa de colorau @outrosmontes
• 2 folhas de louro
• 4 a 5 fatias de pão caseiro, torrado
• 1 ramo de hortelã
• Sal e pimenta @obo_vanilla , a gosto
• 1 malagueta
• 2 c. sopa de farinha
• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em quartos

Preparação de Ensopado de Borrego

1. Cortar o borrego em pedaços.
2. Coloque a carne numa taça alta e larga e temperar com os dentes de alho picados, as folhas de louro, o vinho branco, o colorau, sal, pimenta preta a gosto. Envolver bem a carne nestes temperos e deixar a marinar no frigorífico, por cerca de 2 horas.
3. No tacho da @jomafeportugal gama Ómega (que pode ir ao forno), colocar um fio de azeite e deixar aquecer.
4. Retire a carne da marinada e reserve.
5. Seque bem a carne com papel absorvente de cozinha e polvilhe-a com um pouco de farinha. Coloque-os no tacho a selarem (poucos de cada vez).
6. Assim que estiverem douradinhos, retire e reserve.
7. Ao mesmo tacho, junte mais um pouco de azeite, as 3 colheres de sopa de banha e a cebola, cortada em meias-luas. Assim que alourar e ficar translúcida, junte o tomate picado e deixe refogar um pouco.
8. Adicionar o borrego reservado assim como a sua marinada, e deixar ferver.
9. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 2 horas sendo que, ao fim de uma hora e meia, devem juntar as batatas cortadas em quartos. Quase no final, junte também ao ensopado algumas folhas de hortelã.
10. Entretanto, torrar o pão e servir com o ensopado.

Já ficou com água na boca? Não perca esta receita e guarde-a nos seus favoritos. Bom apetite!