Mais um acompanhamento fácil, delicioso e muito nutritivo. Gosto de fazer frequentemente acompanhamentos que não sejam as típicas batatas, arroz ou massa. Acompanhamentos à base de legumes entram muitas vezes nas refeições aqui em casa.

Para também não estar a comer legumes da mesma maneira, gosto de variar a forma como os faço. Hoje fiz Feijão Verde Salteado com Cenoura, a cenoura foi ótimo para dar uma textura mais crocante a esta mistura. Outro ingrediente que usei, e uso muito, foi a curcuma, que para além de ser um tempero cheio de benefícios para a saúde, dá uma cor linda, realçando a cor da cenoura.

A curcuma é um excelente antioxidante e tem como principais benefícios:

Auxiliar no sistema digestivo, melhorando a digestão;
Ajudar na perda de peso;
Combater a gripes e resfriados;
Ajudar a evitar crises de asma;
Desintoxicar e tratar problemas de fígado;
Regular a flora intestinal;
Regular o colesterol;
Estimular o sistema imunológico;
Aliviar inflamações da pele, como eczema, acne e psoríase;
Melhorar a resposta anti-inflamatória natural do organismo.

Esta é mais uma receita de acompanhamento simples e fácil para variar a ementa. Vamos à receita.

Ingredientes do Feijão Verde Salteado com Cenoura

500g de feijão verde;
1 cenoura média ralada;
2 dentes de alho grandes picados;
1 folha de louro;
50ml de azeite;
1/2 colher de café de curcuma;
Sal e pimenta q.b.

Preparação do Feijão Verde Salteado com Cenoura

Cozer o feijão verde sem deixar cozer demasiado.
Numa frigideira colocar o azeite, o alho, o louro e temperar com a pimenta e a curcuma.
Levar ao lume até começar a ferver.
Juntar a cenoura, mexer e deixar cozinhar 3 a 4 minutos.
Adicionar o feijão verde, envolver e retificar se precisa de sal.