A francesinha é uma tentação gastronómica que todos de vez em quando apetece desfrutar. Para uma versão simples desta iguaria do Porto, basta seguir alguns passos básicos e pode preparar em casa.

Siga esta minha versão muito simples e que fica deliciosa.

Ingredientes de Francesinha

Pão forma (usei especial torradas)
Bifinhos de vitela (finos e tenros)
Salsicha fresca
Fatias de queijo flamengo (as suficientes para cobrir todo o pão de forma)

Molho

200 g de cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 malagueta ou piri-piri
250 g de polpa tomate
1 c. de sopa de molho inglês
1 lata de cerveja
100 g de vinho branco
50 g de whisky
30 g de maizena
100 g de água

Preparação de Francesinha

Colocar no copo do robot, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 segundos na velocidade 3 1/2. Refogar 7 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione ao copo os restantes ingredientes, à exepção da maizena e da água e programar 20 minutos a 100ºC na velocidade 1.
No final, juntar a maizena dissolvida na água e programar 5 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Retirar a folha de louro e triturar em velocidade progressiva 5-7-9, por 1 minuto.
Entretanto, no grelhador, grelhar os bifinhos e logo depois as salsichas frescas. Retirar e reservar ambos.
Levar as fatias de pão de forma ao forno, para que ganhem um pouquinho de cor e crocância.
Retire, e em cada fatia (dependendo de quantas pessoas são), coloque um bifinho e a salsicha fresca.
Coloque outra fatia de pão por cima e cubra o topo e a toda a volta, com fatias de queijo flamengo fatiado.
Leve ao forno, apenas o suficiente para que o queijo derreta.
Deitar o molho bem quente por cima e o ovo estrelado (opcional) e servir de imediato, acompanhado de batata frita.