Bernardino Receitas
Quem conhece o meu site e canal do Youtube sabe que eu já apresentei algumas receitas que têm a lula como ingrediente principal, e hoje mais uma vez apresento a todos mais uma receita cujo ingrediente principal é o molusco, desta vez trata-se das Lulas Guisadas.
Este fruto do mar além de ser saboroso, possui muitos nutrientes, poucas calorias, é fonte de vitaminas D, E e do complexo B, além de cálcio, ora veja bem, quantos motivos fortes temos para consumirmos muito mais o molusco.
Como já disse em outras receitas, cozer lulas não é difícil, porém, precisa ficar atento ao tempo de cozimento, para que não fique emborrachada, mas se por descuido o fruto do mar ficar emborrachado, peço que não se desespere, deixa-se cozer por mais tempo até ficar tenra, basta ter um pouco mais de paciência.
Agora pergunto, tem lulas no frigorifico hoje? Se a resposta for não, então, corre no supermercado e compre uma porção suficiente para você e sua família, e vamos para a cozinha preparar esta deliciosa receita de lulas guisada, não tenha medo, veja o passo a passo, sei que no início nos sentimos inseguros, mas com o passar do tempo vamos ganhando confiança e a receita vai ficando deliciosa, e no final você terá um comer muito saboroso.
Ressalto que, a questão do molho, se quer mais ou menos molho, é pessoal, no meu caso quando fui servir o prato optei por não adicionar muito molho, porém se ao preparar a receita fizer questão de um pouco mais de molho, é só adicionar na hora de servir, outra opção é no momento da preparação adicionar um pouco mais d’água e vinho tinto.
Ingredientes das Lulas Guisadas
- 4 Lulas (± 100g cada)
- 200g de Argolas de lulas
- 60g de Chouriço cortado a meia lua
- 140g de Cenoura picada
- 2 Cebolas médias picadas
- Salsa a gosto
- 2 Dentes de alho picados
- 1 Folha de louro
- 60ml de Vinho tinto
- 3 Colheres de sopa de calda de tomate
- 1 Colher de chá de massa de pimentão
- Azeite
- Sal
Preparação das Lulas Guisadas
- Num tacho ao lume prepare o refogado, adicione o azeite, a cebola, o alho, a folha de louro partida ao meio, deixe fritar por 6 minutos.
- Passado os 6 minutos, adicione a água, de seguida a cenoura, o chouriço, a salsa, a calda de tomate, a massa de pimentão, o sal, mexa, tape o tacho e deixe cozer de 6 a 8 minutos.
- Após o tempo estipulado, adicone as lulas inteiras e as argolas, adicione o vinho tinto e envolva os ingredientes.
- Com o lume brando, deixa-se cozer entre 12 a 15 minutos para ficar bem apurado, entretanto, é bom ficar verificando o preparado.
- Passado o tempo estipulado, prove a receita e verifique se está bom de sal, se tudo estiver bom, desligue o lume e deixe repousar por mais 5 minutos.
- Assim que passar os 5 minutos, sirva-se e bom apetite.
Esta receita é ideal tanto para quem possui uma alimentação balanceada, quanto para quem não tem essa preocupação e é só adepto de uma culinária saborosa, tanto para quem está de dieta, quanto para quem não está. Bom apetite!
