Hoje trago mais uma receita, desta vez vou fazer uma receita de Massa com Chouriço e que se faz muito na minha aldeia por várias razões: porque os enchidos regionais são deliciosos e pelo fator económico deste prato, pois os hábitos de poupança ainda estão bem enraizado nas gentes da Beira Interior.

Para preparar esta refeição usei chouriço de porco preto alentejano que são também bastante bons.

Ingredientes da Massa com Chouriço

Massa Penne ou outra a gosto;
Chouriço de boa qualidade;
1 cebola grande;
Azeite q.b;
Massa de pimentão q.b;
Sal q.b;
Tomate em conserva q.b.

Preparação da Massa com Chouriço

Picar muito bem a cebola e colocar num tacho largo com azeite a refogar sem deixar queimar.
Cortar em fatias bem finas o chouriço na quantidade que se gosta, cá em casa é mais ou menos metade de um paínho ou 1 chouriço fino como usei desta vez e quando a cebola estiver dourada, adicionar o chouriço e deixar fritar um pouco para largar os aromas do fumeiro.
Adicionar 1 colher de massa de pimentão e 1 ou 2 colheres de tomate em conserva bem picado, envolver e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos em lume médio.
Adicionar a água e o sal.
Quando começar a ferver, retificar os temperos e adicionar a quantidade de massa pretendida , de modo a que esta fique completamente sob a água.
Deixar ferver, tapar e cozinhar até ficar al-dente.