Molho de Tomate: infinitamente útil! Qualquer cozinha fica bem preparada, para os próximos meses, se em plena época de tomate rechear a despensa com alguns frascos de molho.
Sou uma sortuda, pois têm-me oferecido uns quantos tomates e de excelente qualidade
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Ingredientes do Molho de Tomate
- Tomate;
- Cebola;
- Alho;
- Pimento vermelho;
- Malagueta (opcional);
- Azeite;
- Sal;
- Orégãos;
- Tomilho.
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Preparação do Molho de Tomate
- Lavar, pelar (faço uma cruz em cada um e escaldo com água quente) e retirar as sementes aos tomates (faço isto em cima de um coador, para aproveitar todo o sumo). Partir em pequenos pedaços e reservar.
- Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o pimento e a malagueta muito bem picados.
Juntar os pedaços de tomate, temperar, envolver e deixar ferver uns minutos.
Adicionar o sumo, aos poucos, mexer e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 70/90 minutos (depende da consistência). - Deitar o molho em frascos devidamente esterilizados.
NOTA: a quantidade de ingredientes para o refogado e temperos deve ser proporcional à do tomate.
Esta minha receita de Molho de Tomate é uma verdadeira delícia e muito prática!
Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem este molho. Bom apetite!
