O molho bechamel, também conhecido como molho branco, é um ingrediente versátil e fundamental na culinária.
Este molho é versátil e utilizado em pratos como lasanha ou gratinados. O bechamel adiciona cremosidade e sabor às receitas.
Se precisar de preparar um bechamel rapidamente, pode seguir esta receita simples e deliciosa.
Ingredientes para o molho
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha maisena
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de noz-moscada
- 1 gema de ovo
Preparação do bechamel
Pode começar por reunir todos os ingredientes para preparar o molho bechamel. Tenha à mão o leite, a farinha maisena, o sal, a noz-moscada e a gema de ovo. Num tacho, deve colocar o leite e aquecer em lume brando, mas não o deixe ferver. O objetivo é apenas aquecer o leite, não o ferver.
Enquanto o leite está a aquecer, noutra taça, mistura a farinha maisena com um pouco de leite frio (cerca de 2-3 colheres de sopa) até obter uma pasta lisa. Adicione a pasta de farinha maisena ao leite quente e mexa bem para evitar a formação de grumos.
Acrescente uma pitada de sal e noz-moscada a gosto. O sal realça o sabor, enquanto a noz-moscada dá um toque aromático ao molho. Continue a mexer o molho em lume brando até que este comece a engrossar.
Finalmente, para dar um toque de suavidade e cremosidade ao bechamel, acrescente uma gema de ovo e misture bem. O molho não deve estar muito quente quando adicionar a gema, para evitar que esta cozinhe.
Assim que o molho atingir a consistência desejada e a gema estiver bem incorporada, o bechamel rápido está pronto para usar nos pratos.
Este método rápido para preparar bechamel é uma solução prática quando precisas de adicionar uma cobertura ou um toque de suavidade aos pratos.
