Numa explosão de sabores e tradição, o Chef Fábio Bernardino, conhecido pelas suas receitas de deixar água na boca, decidiu inovar mais uma vez no programa ‘A Nossa Tarde’.
Desta vez, pelo mundo das conservas portuguesas, desvendando todo o potencial desses tesouros enlatados.
E que melhor forma de honrar a nossa tradição do que com um prato tão emblemático como as pataniscas de sardinha e salsa?
Ingredientes de Pataniscas de sardinha e salsa
- 120g de farinha de trigo tipo 55;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 4 ovos;
- 1 cebola;
- 1 cerveja mini ou água com gás;
- 1 dente de alho;
- 1 ramo de salsa;
- 2 latas de sardinha em conserva;
- óleo para fritar;
Preparação de Pataniscas de sardinha e salsa
- Comece por picar a cebola e o alho;
- De seguida numa taça envolva a farinha com o fermento em pó, junte os ovos e a cerveja ou água com gás. Envolva bem. Adicione a salsa picada, a cebola, o alho, alho francês, um toque de pimenta e envolva tudo.
- Coloque pequenas porções numa frigideira com óleo bem quente. Vá virando até estarem no ponto. Coloque sobre um papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Se preferir leve ao forno a 200ºC.
- Sirva com um arroz de tomate.
Com o Chef Fábio Bernardino, até as conservas mais simples se transformam em verdadeiras obras de arte, repletas de história e paixão pela cozinha.